こってり肉玉レタス炒飯

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  150g
• A
  李錦記　オイスターソース
  大さじ1
• A
  S&Bおろししょうが(チューブ)
  小さじ1
• A
  S&Bおろしにんにく(チューブ)
  小さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  水
  50ml
• 温かいご飯
  400g
• 長ねぎ
  40g
• レタス
  60g
• 李錦記 鶏丸ごとがらスープ
  小さじ2
• 醤油
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1
• 卵
  2個

作り方

• 下準備
  ▶︎長ねぎはみじん切りにする。 ▶︎レタスはひと口大にちぎる。 ▶︎卵は溶いておく。

• 1

  小さめのフライパンまたは鍋にA 李錦記　オイスターソース大さじ1、S&Bおろししょうが(チューブ)小さじ1、S&Bおろしにんにく(チューブ)小さじ1/2、酒大さじ1、砂糖大さじ1、水50ml、豚バラ薄切り肉を順に入れ、全体に馴染ませてから加熱する。

  
• 2

  中火で混ぜながら肉に火が通るまで3分ほど煮込む。

  
• 3

  ＜炒飯を作る＞ 別のフライパンにサラダ油(分量外)を強火で熱し、長ねぎを入れて香りが出るまで炒める。

  
• 4

  温かいご飯を加えて炒め、李錦記 鶏丸ごとがらスープを加える。鍋肌から醤油を回し入れたら、レタスを加えてサッと炒め、ごま油を回しかけて器に盛る。

  
• 5

  4のフライパンにサラダ油(分量外)を強火で熱し、溶き卵を一気に流し入れてヘラで大きく混ぜ、半熟状になったら火を止める。

  
• 6

  4の上に5の卵をのせ、さらに3の肉をのせる。

  

ポイント

▶︎豚肉は火をつける前に調味料と一緒に入れることで、片栗粉などをまぶしたりせずに柔らかく仕上がります。 ▶︎肉に濃いめに味をつけているので、炒飯には塩こしょうは入れていません。 #エスビー食品タイアップ

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