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こってり肉玉レタス炒飯

主食

こってり肉玉レタス炒飯
  • 投稿日2022/07/01

  • 調理時間15

町中華屋さんで人気のボリューム炒飯。オイスターソースでこってり甘めな豚肉に半熟卵とシャキシャキなレタス炒飯を一緒に。

材料2人分

  • 豚バラ薄切り肉
    150g
  • A
    李錦記 オイスターソース
    大さじ1
  • A
    S&Bおろししょうが(チューブ)
    小さじ1
  • A
    S&Bおろしにんにく(チューブ)
    小さじ1/2
  • A
    大さじ1
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    50ml
  • 温かいご飯
    400g
  • 長ねぎ
    40g
  • レタス
    60g
  • 李錦記 鶏丸ごとがらスープ
    小さじ2
  • 醤油
    小さじ1
  • ごま油
    大さじ1
  • 2個

作り方

ポイント

▶︎豚肉は火をつける前に調味料と一緒に入れることで、片栗粉などをまぶしたりせずに柔らかく仕上がります。 ▶︎肉に濃いめに味をつけているので、炒飯には塩こしょうは入れていません。 #エスビー食品タイアップ

  • ▶︎長ねぎはみじん切りにする。 ▶︎レタスはひと口大にちぎる。 ▶︎卵は溶いておく。

  • 1

    小さめのフライパンまたは鍋にA 李錦記 オイスターソース大さじ1、S&Bおろししょうが(チューブ)小さじ1、S&Bおろしにんにく(チューブ)小さじ1/2、酒大さじ1、砂糖大さじ1、水50ml、豚バラ薄切り肉を順に入れ、全体に馴染ませてから加熱する。

    工程写真
  • 2

    中火で混ぜながら肉に火が通るまで3分ほど煮込む。

    工程写真
  • 3

    <炒飯を作る> 別のフライパンにサラダ油(分量外)を強火で熱し、長ねぎを入れて香りが出るまで炒める。

    工程写真
  • 4

    温かいご飯を加えて炒め、李錦記 鶏丸ごとがらスープを加える。鍋肌から醤油を回し入れたら、レタスを加えてサッと炒め、ごま油を回しかけて器に盛る。

    工程写真
  • 5

    4のフライパンにサラダ油(分量外)を強火で熱し、溶き卵を一気に流し入れてヘラで大きく混ぜ、半熟状になったら火を止める。

    工程写真
  • 6

    4の上に5の卵をのせ、さらに3の肉をのせる。

    工程写真
レシピID

438074

「豚肉」の基礎

「ネギ」の基礎

「レタス」の基礎

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ちゅんまっち

《料理研究家》 ☆お料理の第一印象を大切に☆ 簡単だけど ちょっと可愛くて ちょっとオシャレな 作り手も楽しめる料理を提案します。 まだ娘達が幼かった頃、 なかなか食卓に座ってくれない日と 「わぁ!」とニコニコで座ってくれる日がありました。 同じメニューでもほんの少しの彩りや盛り付けの仕方で、食べたい!と思う気持ちに違いがあるのだと気付かされました。 料理の第一印象は食事への気持ちを大きく左右するものだと感じています。 【資格】 ⚪︎栄養士 ⚪︎フードコーディネーター

「料理家」という働き方 Artist History