【茹で鶏のニラだれ】

鍋に水400ml、A 酒100ml、塩小さじ2、砂糖小さじ1/2を沸騰させる。沸騰したら水100ml、鶏もも肉を入れ、蓋をして弱火で8～10分加熱する。 蓋をしたまま5分放置し、取り出して粗熱をとる。 (※ゆで汁はとっておく)

ニラを小口切りにし、耐熱容器に入れる。鶏肉のゆで汁 小さじ2を加えてラップをし、電子レンジ600Ｗで30秒加熱する。

加熱したニラにB ナンプラー大さじ1/2、砂糖小さじ1、酢小さじ1、ごま油小さじ2、しょうがすりおろし適量、にんにくすりおろし適量を混ぜてたれを作る。

鶏肉を切り分け、ニラだれをかけて完成。

〈もう一品・鶏スープ〉 鶏肉のゆで汁を塩で味を調えたら、鶏の旨味たっぷりのスープが完成。 ねぎを散らしたり、もやしを入れて煮たりするのもおすすめです。