【茹で鶏のニラだれ】

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• ニラ
  1/2把
• A
  酒
  100ml
• A
  塩
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  ナンプラー
  大さじ1/2
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  酢
  小さじ1
• B
  ごま油
  小さじ2
• B
  しょうがすりおろし
  適量
• B
  にんにくすりおろし
  適量

作り方

• 1

  鍋に水400ml、A 酒100ml、塩小さじ2、砂糖小さじ1/2を沸騰させる。沸騰したら水100ml、鶏もも肉を入れ、蓋をして弱火で8～10分加熱する。 蓋をしたまま5分放置し、取り出して粗熱をとる。 (※ゆで汁はとっておく)

  
• 2

  ニラを小口切りにし、耐熱容器に入れる。鶏肉のゆで汁 小さじ2を加えてラップをし、電子レンジ600Ｗで30秒加熱する。

  
• 3

  加熱したニラにB ナンプラー大さじ1/2、砂糖小さじ1、酢小さじ1、ごま油小さじ2、しょうがすりおろし適量、にんにくすりおろし適量を混ぜてたれを作る。

  
• 4

  鶏肉を切り分け、ニラだれをかけて完成。

  
• 5

  〈もう一品・鶏スープ〉 鶏肉のゆで汁を塩で味を調えたら、鶏の旨味たっぷりのスープが完成。 ねぎを散らしたり、もやしを入れて煮たりするのもおすすめです。

  

ポイント

鶏肉はグラグラと煮ず、弱火でじっくり火を通すことで柔らかく仕上がります。

作ってみた！

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