主食
【旨味たっぷり】切り干し大根の炊き込みご飯
60分
炊飯器の仕様による- エネルギー345kcal
- 炭水化物70.8g
- 脂質3.5g
- たんぱく質7.2g
- 糖質68.5g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
◎離乳食後期〜ok 水戻し不要だから旨味がギュッと詰まったウマウマ炊き込みご飯♪ 切り干し大根は大根は大根よりも栄養がたっぷり！ 減ってしまう栄養素はビタミンCくらいで、大きく増える栄養素の方が多く、 骨や歯を丈夫にするカルシウムは23倍になります。 さらに貧血予防の鉄分は32倍、代謝を促進するビタミンB1とB2は10倍、動脈硬化予防や便秘改善に効く水溶性食物繊維が6倍、不溶性食物繊維は20倍にもなるといわれています！ そんな栄養素たっぷりの炊き込みご飯で、息子もお野菜不足を解消☺️ 大人も十分美味しいので一緒にどうぞ♪
材料4人分
- 白米2合
- 水2合分+50〜70ml
- 切り干し大根20g(乾燥した状態)
- 人参1/2本(約50g)
- 油揚げ1枚(鳥もも肉でも可)
- A醤油大さじ1と1/2
- Aみりん大さじ1
- A料理酒大さじ1
- A生姜チューブ3cm程
作り方
- 1
具材を揃える前にあらかじめ、白米２合を洗い、水気を切って置いておく。
- 2
切り干し大根を軽く水洗いし汚れを落とす。
- 3
- 4
浸水させていた白米に、まず２合分の水を入れてから追加で50〜70㎖の水を加え、A 醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1、料理酒大さじ1、生姜チューブ3cm程を入れる。 （切り干し大根が水分を吸うので、その分水を増やしています。柔らかいお米がお好きな人は70㎖入れて下さい。）
- 5
切り干し大根、人参、油揚げを白米の上にのせて炊飯する。 白米と混ぜ合わせないこと！
- 6
炊き上がったら、上の具材を混ぜ込む。
- 7
レシピでは油揚げを使いましたが、鶏肉で作ったのがこちら♪ 油揚げだとさっぱりウマウマ 鶏肉だとボリューミーで ジューシーに仕上がります。 お好きな具材でどうぞ♪
ポイント
◎油揚げは、油抜きしない方がうま味がでるのでそのままで！ 実はお味噌汁も油抜きしないで入れた方が美味しいです。 ◎濃い味がお好きな人は、粉末だし 小さじ１を足してもokです。
レシピID：423955
更新日：2021/10/24
投稿日：2021/10/24
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