水戻し不要だから旨味がたっぷりな切り干し大根の炊き込みご飯

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2021.10.24

分類主食

調理時間: 1時間 0分(炊飯器の仕様による)

ID 423955

タロごはん | kaori

家族皆で食べられる♪簡単で優しい離乳食・幼児食レシピ

切り干し大根の旨味がギュッと詰まったウマウマ炊き込みご飯♪
離乳食後期から食べられます。

切り干し大根は大根は大根よりも栄養がたっぷり!
減ってしまう栄養素はビタミンCくらいで、大きく増える栄養素の方が多く、
骨や歯を丈夫にするカルシウムは23倍になります。
さらに貧血予防の鉄分は32倍、代謝を促進するビタミンB1とB2は10倍、動脈硬化予防や便秘改善に効く水溶性食物繊維が6倍、不溶性食物繊維は20倍にもなるといわれています!

そんな栄養素たっぷりの炊き込みご飯で、息子もお野菜不足を解消☺️

大人も十分美味しいので一緒にどうぞ♪

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    材料

    4人分
    白米 2合
    2合分+50〜70ml
    切り干し大根 20g(乾燥した状態)
    人参 1/2本(約50g)
    油揚げ 1枚(鳥もも肉でも可)
    A
    醤油 大さじ1と1/2
    A
    みりん 大さじ1
    A
    料理酒 大さじ1
    A
    生姜チューブ 3cm程

    作り方

    ポイント

    ◎油揚げは、油抜きしない方がうま味がでるのでそのままで!
    実はお味噌汁も油抜きしないで入れた方が美味しいです。
    ◎濃い味がお好きな人は、粉末だし 小さじ1を足してもokです。
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    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

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    1. 具材を揃える前にあらかじめ、白米2合を洗い、水気を切って置いておく。
    2. 切り干し大根を軽く水洗いし汚れを落とす。
    3. 軽く洗った切り干し大根はざく切りに、人参は皮を剥いて細切り、油揚げは食べやすいサイズに切る。
      鶏肉の場合も同様に、一口サイズに切る。
    4. 浸水させていた白米に、まず2合分の水を入れてから追加で50〜70㎖の水を加え、A

      醤油 大さじ1と1/2、みりん 大さじ1、料理酒 大さじ1、生姜チューブ 3cm程

      を入れる。
      (切り干し大根が水分を吸うので、その分水を増やしています。柔らかいお米がお好きな人は70㎖入れて下さい。)
    5. 切り干し大根、人参、油揚げを白米の上にのせて炊飯する。
      白米と混ぜ合わせないこと!
    6. 炊き上がったら、上の具材を混ぜ込む。
    7. レシピでは油揚げを使いましたが、鶏肉で作ったのがこちら♪
      油揚げだとさっぱりウマウマ 鶏肉だとボリューミーで
      ジューシーに仕上がります。
      お好きな具材でどうぞ♪
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