【簡単で美味しい】さつま芋と桜海老、水菜のかき揚げ

材料4人分（直径5cmのかき揚げ６〜７枚）

• さつま芋
  1cm幅の輪切り2枚
• 桜海老
  5g程度
• 水菜
  1/2束(春菊でも可)
• A
  片栗粉
  大さじ1と1/2
• A
  小麦粉
  大さじ3
• A
  水
  大さじ2

作り方

• 1

  輪切りにしたさつま芋を、10分程水にさらす。

  
• 2

  水分を拭き取り、1cm幅に切る。 耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて６００wのレンジで2分程加熱し柔らかくする。

  
• 3

  さつま芋が柔らかくなったら、食べやすいサイズに切った水菜と桜海老と混ぜ合わせる。

  
• 4

  A 片栗粉大さじ1と1/2、小麦粉大さじ3、水大さじ2を加えて混ぜ合わせる。

  
• 5

  スプーンすくい形成し、170℃に熱した油で両面を裏返しながら狐色になるまで揚焼きにする。

  

ポイント

油の熱がしっかり上がった時に揚げるのがカリカリになるポイントです！

作ってみた！

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