シャキッと玉ねぎ♪豚肉と卵の中華炒め

15

2021.10.11

分類主菜

調理時間: 15分

ID 423585

maicook

管理栄養士のかんたんで感嘆🌼ごはん

豆板醬で少しピリ辛✨ごはんがすすむ味に仕上げました。

豚肉の下味に片栗粉をまぶすことで、とろみがつき食べやすさもUP♪
卵の甘みがちょいピリ辛味によく合います。

豚肉には元気の源ビタミンB1、小松菜にはカルシウムとビタミン、卵にはたんぱく質、にらはビタミンAと、
栄養補給にぴったりな1品です。豚肉に含まれるビタミンB1は、糖質代謝を助ける効果も✨🍚

    材料

    4人分
    豚もも切り落とし肉 400g
    塩こしょう 少々
    しょうゆ・酒 各大さじ1
    片栗粉 小さじ2
    3個
    玉ねぎ 1個
    小松菜 1束
    にら 1/2束
    A
    しょうゆ・酒 各大さじ1
    A
    ウェイパー 大さじ1/2
    A
    豆板醬 小さじ/2
    A
    砂糖 小さじ1/2
    塩こしょう 少々
    ごま油 大さじ2

    作り方

    ポイント

    玉ねぎを大きめのくし切りにして、炒めてもシャキッと残る食感にこだわりました。
    片栗粉を豚肉にもみこんでおくと、旨味が逃げずに仕上がりにとろみがつきます。
    合わせ調味料を作っておくと炒める際にスムーズです。
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    1. ・豚もも切り落とし肉を一口大に切る。
      ・豚もも切り落とし肉をポリ袋に入れ、塩こしょう、しょうゆ・酒をもみこみ、片栗粉を全体によく混ぜる。
      ・卵は溶きほぐす。
      ・玉ねぎは大きめのくし切りにする。
      ・小松菜、にらは4㎝長さに切る。
    2. 合わせ調味料A

      しょうゆ・酒 各大さじ1、ウェイパー 大さじ1/2、豆板醬 小さじ/2、砂糖 小さじ1/2

      を混ぜる。
      フライパンにごま油を大さじ1入れ、強火にかける。
      溶きほぐした卵を加え塩こしょうをふって大きく混ぜ、半熟状になったら取り出す。
    3. 同じフライパンにごま油を大さじ1入れて中火にかける。下処理した豚もも切り落とし肉を、肉の色が半分変わるまで炒める。①の合わせ調味料を加えさらに炒める。
    4. ②に玉ねぎを炒めてしんなりしたら、小松菜・にらをさっと炒める。①の卵を戻し入れてさっと合わせる。
    1 40

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