【ピーマンと春雨の中華サラダ】栄養満点・作り置きに♪

材料4人分

• 緑豆春雨
  30g
• ピーマン
  4個
• きゅうり
  1本
• ハム
  4枚
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  酢・砂糖
  各大さじ1・1/2
• A
  顆粒中華だし
  小さじ1
• A
  ごま油
  大さじ2
• A
  いりごま白
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・緑豆春雨は茹でて冷水に取り、食べやすい長さに切る。 ・ピーマン、きゅうり、ハムは細切りにする。

  
• 1

  ピーマンを耐熱ボウルに入れ、少量のごま油と和える。600Wレンジで2分加熱して冷ましておく。

  
• 2

  ボウルに緑豆春雨、ピーマン、きゅうり、ハム、A しょうゆ大さじ2、酢・砂糖各大さじ1・1/2、顆粒中華だし小さじ1、ごま油大さじ2、いりごま白大さじ1をよく和えて器に盛る。

  

ポイント

ピーマンは油と絡めると色落ちが抑えられ、βカロテンの吸収率がアップします。そのまま冷まして和えれば、栄養を余すことなくいただけます。

作ってみた！

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