ふわふわ♡鶏むねひき肉の豆腐メンチカツ【冷凍作り置き・節約】

・木綿豆腐は水分を拭き取る。 ・玉ねぎは粗みじん切りにする。

ボウルに鶏むねひき肉、A おろしにんにく少々、しょうゆ・砂糖各小さじ1、塩小さじ1/2を入れてひき肉の粒がなくなるまでぐるぐる混ぜる。

同じボウルに木綿豆腐・玉ねぎ・パン粉を入れ、木綿豆腐を潰しながらよくこね混ぜる。混ぜにくいときは、ゴムベラでこねると簡単です。

②のタネを8等分に丸め、パン粉・溶き卵・小麦粉を準備する。冷蔵庫で少し固まるまで冷やす。

小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣付けする。パン粉は二重に付けるとしっかりして安心です。

フライパンにサラダ油を敷き、160℃の油でじっくりときつね色になるまで両面揚げる。

器に盛り、中濃ソースをかける。お好みでキャベツや青じその細切り、トマトのくし切りをのせる。 冷凍するときは、冷めてから1個ずつラップをして保存袋に入れて下さい。