ふわふわ♡鶏むねひき肉の豆腐メンチカツ【冷凍作り置き・節約】

材料8人分

• 鶏むねひき肉
  300g
• 木綿豆腐
  300g
• 玉ねぎ
  1.5個(300g)
• パン粉
  大さじ5
• A
  おろしにんにく
  少々
• A
  しょうゆ・砂糖
  各小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• 溶き卵
  1個
• 小麦粉
  適量
• パン粉
  適量
• サラダ油
  適量
• 中濃ソース
  適量

作り方

• 下準備
  ・木綿豆腐は水分を拭き取る。 ・玉ねぎは粗みじん切りにする。

  
• 1

  ボウルに鶏むねひき肉、A おろしにんにく少々、しょうゆ・砂糖各小さじ1、塩小さじ1/2を入れてひき肉の粒がなくなるまでぐるぐる混ぜる。

  
• 2

  同じボウルに木綿豆腐・玉ねぎ・パン粉を入れ、木綿豆腐を潰しながらよくこね混ぜる。混ぜにくいときは、ゴムベラでこねると簡単です。

  
• 3

  ②のタネを8等分に丸め、パン粉・溶き卵・小麦粉を準備する。冷蔵庫で少し固まるまで冷やす。

  
• 4

  小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣付けする。パン粉は二重に付けるとしっかりして安心です。

  
• 5

  フライパンにサラダ油を敷き、160℃の油でじっくりときつね色になるまで両面揚げる。

  
• 6

  器に盛り、中濃ソースをかける。お好みでキャベツや青じその細切り、トマトのくし切りをのせる。 冷凍するときは、冷めてから1個ずつラップをして保存袋に入れて下さい。

  

ポイント

たくさん作り置きできるよう、8個分のレシピです。多い場合は半量でお試し下さい。 成型したタネは、冷凍庫で短時間又は冷蔵庫で冷やすと崩れにくく、衣がつけやすくなります。 冷凍するときは、冷めてから1個ずつラップをして保存袋に入れて下さい。

作ってみた！

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