主菜

ほんのり梅風味♪鶏ひき肉と長ねぎのメンチカツ

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15分

エネルギー385kcal
炭水化物19.8g
脂質22.8g
たんぱく質24.3g
糖質18.5g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

普段の食事やお弁当、サンドウィッチにもお役立ちのメンチカツ。アレンジを楽しめるのも、家庭料理の醍醐味ですよね♪ほんのり梅の風味と、長ねぎをたっぷり入れることでしっとり感も加わったメンチカツは、「やっぱり揚げ物は家で食べるのが一番だ！」と言われる一品です。ちょっぴりヘビーになりますが、お好みでチーズをディップするのもおすすめですよ。

材料3人分

A
鶏ひき肉
300g
A
長ねぎ
1本
A
梅干し（大粒のもの）
1粒
A
酒
小さじ2
A
塩
小さじ1/4
A
コショー
少々
B
卵
1個
B
薄力粉
大さじ2.5〜3
パン粉
適量
揚げ油
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
■長ねぎは、みじん切りにします。 ■梅干しは、種を取り除いて包丁で叩きます。 ■B 卵1個、薄力粉大さじ2.5〜3を滑らかに混ぜておきます。（卵のサイズによって薄力粉を調整して、とろみのある重めの生地に仕上げます。）
1
A 鶏ひき肉300g、長ねぎ1本、梅干し（大粒のもの）1粒、酒小さじ2、塩小さじ1/4、コショー少々を合わせて種を作り、手に分量外の油を薄くつけて6等分にわけ、平たい円形もしくは楕円などに成形します。 ※鶏ひき肉の状態によって柔らかく、整形しにくい場合には片栗粉大さじ1を足してください。
2
1に、B→パン粉の順で衣を付け、5〜10分ほどおきます。 ※しっかりと衣がつくように馴染ませるための工程です。 ※
3
揚げ油を160度に熱し、2を揚げます。途中、返しながら全体にきつね色になり、中央が膨らむまでじっくり揚げて出来上がりです。お好みで、醤油や中濃ソース、マヨネーズや柚子胡椒でどうぞ♪

ポイント

■お好みで大葉のみじん切り（5枚分）を混ぜるのもおすすめです。 ■お弁当用に↓ ① 揚げた状態で冷めてからラップに包んで密閉袋に入れて冷凍保存。600wのレンジで人肌程度に温めてトースターで焼き揚げて使用します。 ② 小さめに作って、パン粉をたっぷり入れた容器の中で冷凍保存し、160度の油でしっかりと火を通します。