【味付け簡単!】さっぱりみぞれ唐揚げ

材料4人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 茄子
  1本
• 厚揚げ
  1/2枚
• 大根
  100g(正味)
• 片栗粉
  小さじ2(野菜用)
• A
  すし酢
  大さじ2
• A
  おろしにんにく・おろし生姜
  各小さじ1
• 片栗粉
  大さじ2(唐揚げ用)
• めんつゆ
  大さじ2(3倍濃縮)
• 薬味ねぎ
  少々
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉の表面に、タテヨコ数か所の切り込みを入れ、一口大に切る。 ・茄子と厚揚げは一口大に切る。 ・大根は皮をむいておろす。

  
• 1

  鶏もも肉は、A すし酢大さじ2、おろしにんにく・おろし生姜各小さじ1に10分～一晩漬ける。 ポリ袋に片栗粉、茄子、厚揚げを入れて振って衣付けする。

  
• 2

  小さめのフライパンにサラダ油を１cm敷く。茄子と厚揚げを170℃で3分～、茄子に油が回るまで揚げる。

  
• 3

  ②を引き上げる。鶏もも肉の水気をふき取り、片栗粉をまぶす。170℃で片面3分ずつ～揚げる。

  
• 4

  ➂を引き上げ、大根おろしとめんつゆを入れてひと煮立ちする。

  
• 5

  器に盛り、唐揚げ、➂のおろしだれ、薬味ねぎをのせる。

  

ポイント

✎鶏肉を揚げるときは、なるべく動かさないのがコツ。 ✎おろしあんは食べる直前に和えるのがおいしい！ ✎作り置きする場合は、おろしあんを別にしてください。

作ってみた！

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