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ゴロゴロさつまいもの鬼まんじゅう

50
さつまいもの
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2018.11.24

分類デザート

調理時間: 50分

ID368703

中井かな

料理研究家 ~毎日少し、おもてなし♡~

鬼まんじゅうは、東海地方の名物和菓子。もっちりした生地で繋いだたっぷりのさつまいもは優しい甘みでお子様にもオススメです!

さつまいも 蒸し器 小麦粉 簡単 子供 シニア さつまいも 饅頭 適糖生活 スローカロリーシュガー 和菓子 鬼まんじゅう 郷土菓子
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材料2人分(約6個分)
さつまいも 1本(250g)
A
スローカロリーシュガー 50g
A
ひとつまみ
小麦粉 60g
適量(小さじ1~大さじ1)
作り方
Point!
工程3では水分を入れすぎないこと。水分が多いと蒸している間に生地が流れてしまうので、とろっと生地がさつまいもに絡んでいる状態がベストです。
  1. クッキングシートを10cm×10cmくらいの大きさにカットし、6枚用意しておく。
  2. さつまいもはピーラーで皮をむき、1cm角に切ったら水に5分程さらす。
  3. さつまいもの水分をなるべく除いてボウルに入れたら、A

    スローカロリーシュガー 50g、塩 ひとつまみ

    と混ぜ合わせる。
    そのまま20分程おいて水分を出す。
  4. (出た水分を残したまま)ボウルに小麦粉を加えてよく混ぜる。
    水分が足りなければ水を少量ずつ足す。
    ※さつまいもの繋ぎになる程度。粉気がなくなればOK
  5. さつまいもの1/6ををスプーンですくってクッキングシートの上にこんもりとのせる。
    ※あればディッシャーを使うとやりやすいです
  6. 15分蒸したら完成。
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