ゴロゴロさつまいもの鬼まんじゅう

• 50分

材料2人分（約６個分）

• さつまいも
  １本(250g)
• A
  スローカロリーシュガー
  50g
• A
  塩
  ひとつまみ
• 小麦粉
  60g
• 水
  適量(小さじ１～大さじ１)

作り方

• 下準備
  クッキングシートを10cm×10cmくらいの大きさにカットし、6枚用意しておく。

• 1

  さつまいもはピーラーで皮をむき、1cm角に切ったら水に5分程さらす。

• 2

  さつまいもの水分をなるべく除いてボウルに入れたら、A スローカロリーシュガー50g、塩ひとつまみと混ぜ合わせる。 そのまま20分程おいて水分を出す。

  
• 3

  (出た水分を残したまま)ボウルに小麦粉を加えてよく混ぜる。 水分が足りなければ水を少量ずつ足す。 ※さつまいもの繋ぎになる程度。粉気がなくなればOK

  
• 4

  さつまいもの1/6ををスプーンですくってクッキングシートの上にこんもりとのせる。 ※あればディッシャーを使うとやりやすいです

  
• 5

  15分蒸したら完成。

ポイント

工程３では水分を入れすぎないこと。水分が多いと蒸している間に生地が流れてしまうので、とろっと生地がさつまいもに絡んでいる状態がベストです。

作ってみた！

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