切り身魚で和風アクアパッツァ

20

2020.11.08

分類主菜

調理時間: 20分(あさりの砂抜き時間は除く)

ID 401142

中井かな

料理研究家 ~毎日少し、おもてなし♡~

身近に手に入りやすい切り身の魚を使ったアクアパッツァ。
ハーブの代わりに大葉、白だしで調味して和風に仕上げました。

    材料2人分
    鯛(切り身) 2切れ
    あさり 250g
    玉ねぎ 1/4個
    しいたけ 2個
    ミニトマト 8個
    大葉 1枚
    にんにく 1かけ
    A
    50ml
    A
    白だし 小さじ1
    少々
    胡椒 少々
    サラダ油 大さじ1.5
    作り方
    Point!
    ◆鯛は他の白身魚でも代用可能です
    1. あさりは砂抜きしておく。
      鯛(切り身)は塩をふって5分程おき、キッチンペーパーで水気をふきとる。
    2. 玉ねぎは粗みじん切りにする。
      しいたけは1cm弱幅に切る。
      鯛は胡椒をふる。
    3. フライパンにサラダ油、にんにくを入れ中火にかけて香りを出す。
      玉ねぎを炒めながら、鯛(切り身)を両面焼く。
    4. 玉ねぎがしんなりとして、鯛の両面にほんのり焼き色がついたらあさり、しいたけ、ミニトマトを加えてA

      酒 50ml、白だし 小さじ1

      をまわしかける。
      蓋をして弱火で8分程加熱する。
    5. あさりの口が開き、鯛に火が通ったらちぎった大葉を散らして完成!
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