サバと茄子のおろしポン酢がけ

材料2人分

• 無塩サバ
  2枚
• 茄子
  1本
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  おろししょうが
  小さじ1/2
• 大根おろし
  適量
• 青ネギ（小口切り）
  適量
• ポン酢
  適量
• 片栗粉
  大さじ2～3
• 米油
  大さじ1～

作り方

• 1

  無塩サバは、食べやすい大きさに切ってA 白だし大さじ1、みりん大さじ1/2、おろししょうが小さじ1/2を揉み込み、時間があれば10分以上おく。

  
• 2

  茄子は皮面に斜めに5mm幅くらいの切れ込みを入れてから食べやすい大きさに乱切りする。2-3分程度さっと水にさらし、水気をふき取る。

  
• 3

  フライパンに米油をしいて茄子を皮目から中火で焼く。 焼き色がついたら裏返し、フライパンの端に寄せる。

  
• 4

  サバの汁気を切って片栗粉をまとわせる。 足りなければ米油をたして茄子の横で焼く。 両面焼き色がついて中まで火が通ったら器に盛り付ける。

  
• 5

  大根おろし、青ネギ（小口切り）をのせ、ポン酢をかけて完成！

ポイント

◆無塩サバと【A】は倍量用意しておくと、ついでに【サバのカレーチーズ焼き】https://oceans-nadia.com/user/55671/recipe/507103 を仕込むことができます。 ◆冷凍の骨取り無塩サバを解凍してから使用しています。解凍後は、キッチンペーパーなどで水気をとってから調理してください。

作ってみた！

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