美味しくかさまし！お腹も大満足！白滝チャプチェ

材料2人分

• 牛肉
  200g(こま切れまたは切り落とし肉など)
• A
  焼き肉のタレ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  すりおろしニンニク
  小さじ1/2
• 玉ねぎ
  1/2個
• 人参
  1/2本
• ピーマン
  1個
• 白滝
  1袋(約250g)
• B
  醤油
  大さじ1と1/2
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  豆板醤
  小さじ1
• いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎ、人参、ピーマンを千切りにしておく。

  
• 1

  ポリ袋に牛肉を入れてA 焼き肉のタレ大さじ1、酒大さじ1、すりおろしニンニク小さじ1/2を揉み込んで下味をつける。

  
• 2

  白滝は軽く洗い食べやすく切ってフライパンに入れる。強火で2〜3分、水分を飛ばすようにしっかり炒める。

  
• 3

  水っぽさがなくなってきたら白滝を端に寄せて牛肉、玉ねぎ、人参を加えてしんなりするまで中火で炒める。徐々に全体を混ぜていく。

  
• 4

  ピーマンを加えてB 醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1、豆板醤小さじ1を入れる。水分を飛ばすように中火で3分ほど炒める。

  
• 5

  皿に盛り付けて、いりごまをお好みでかける。

  

ポイント

・牛肉は鶏肉や豚肉でも代用可能です！ ・白滝を先に炒めることで味が染み込みやすくなり、さらに仕上がりがベチャッとなるのを防ぎます。 ・白滝はアク抜き不要のものを使うと便利です！アクが強そうなものは下茹でしてから調理してください。

作ってみた！

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