レンジにお任せ！きのこたっぷりトロ玉あんかけ豆腐

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  300g(お好みで木綿豆腐でも)
• しめじ
  1/2株
• えのき
  1/2株
• A
  水
  250ml
• A
  麺つゆ（4倍濃縮）
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1
• A
  和風顆粒出汁
  小さじ1/2
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ1
• 卵
  1個
• 刻みネギ
  お好みで

作り方

• 1

  絹ごし豆腐は皿に出してラップをしてレンジ（600w）で３分程加熱して温めておく。出てきた水分は捨てる。

  
• 2

  耐熱ボウルに石づきを落としたしめじ、えのきをほぐし入れる。A 水250ml、麺つゆ（4倍濃縮）大さじ1と1/2、みりん大さじ1、すりおろし生姜小さじ1、和風顆粒出汁小さじ1/2を加える。

  
• 3

  ふんわりラップをしてレンジ（600w）で5分加熱する。

  
• 4

  B 片栗粉大さじ1、水大さじ1をよく混ぜて加熱が終わった3に回し入れて全体をかき混ぜる。

  
• 5

  ラップはせずにレンジ（600w）で1〜2分加熱してふつふつと煮立ったら取り出す。

  
• 6

  卵をよく溶きほぐし、5に回し入れる。そのまま1分放置して予熱で火を通す。

  
• 7

  1の豆腐に出来上がった餡をかけ、お好みで刻みネギを散らす。

  

ポイント

・レンジではなくお鍋でも同じように作ることができます。 ・豆腐は木綿でも大丈夫です！厚揚げなどでも美味しく召し上がれます♪

作ってみた！

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