レンジにお任せ！きのこたっぷりトロ玉あんかけ豆腐

絹ごし豆腐は皿に出してラップをしてレンジ（600w）で３分程加熱して温めておく。出てきた水分は捨てる。

耐熱ボウルに石づきを落としたしめじ、えのきをほぐし入れる。A 水250ml、麺つゆ（4倍濃縮）大さじ1と1/2、みりん大さじ1、すりおろし生姜小さじ1、和風顆粒出汁小さじ1/2を加える。

ふんわりラップをしてレンジ（600w）で5分加熱する。

B 片栗粉大さじ1、水大さじ1をよく混ぜて加熱が終わった3に回し入れて全体をかき混ぜる。

ラップはせずにレンジ（600w）で1〜2分加熱してふつふつと煮立ったら取り出す。

卵をよく溶きほぐし、5に回し入れる。そのまま1分放置して予熱で火を通す。

1の豆腐に出来上がった餡をかけ、お好みで刻みネギを散らす。