小松菜と豆腐のだし醤油あん【#胃腸にやさしい #デパ地下風】
投稿日2019/01/07
更新日2019/01/07
調理時間15分
使う食材は、豚こま・豆腐・小松菜・しいたけ・にんじんとお財布にやさしいものばかり♡ これらをフライパンでサッと炒めて、あとはめんつゆと水を加えて、とろみをつけるだけ♪たったこれだけだけど、旨味がたっぷりで、お野菜も豆腐もモリモリいける！ お財布にも胃腸にもやさしく、めんつゆ1本でデパ地下の味が再現できるんで（笑）機会がありましたら、ぜひ♡
材料2人分
- 豚こまぎれ肉100g
- 絹ごし豆腐1/2丁(150g)
- 小松菜1/2束
- しいたけ2枚
- にんじん1/3本(50g)
- A酒、片栗粉各小さじ1
- A塩、こしょう少々
- B水1.5cup(300cc)
- Bめんつゆ（3倍濃縮）大さじ3
- Bしょうがチューブ1〜2cm
- 片栗粉大さじ1
- 塩、こしょう少々
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
⚫︎水溶き片栗粉を加える際、火は弱火にするか止めてから加えてください。（沸騰した中に加えるとダマになってしまいます） ⚫︎あんかけですので、食べる直前に作ってください。（時間が経つとシャバシャバになります） ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ4.5。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ2強。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
豚こまぎれ肉はA 酒、片栗粉各小さじ1、塩、こしょう少々を揉み込む。絹ごし豆腐はさいの目に切る。小松菜は3〜4cm長さのザク切りに、しいたけは薄切り、にんじんは千切りにする。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉・しいたけ・にんじんを炒める。豚肉の色が変わったら、小松菜を加えてサッと炒め、しんなりしたらB 水1.5cup、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3、しょうがチューブ1〜2cmと絹ごし豆腐を加え3分煮る。
- 3
弱火にし、倍量の水(大さじ2)で溶いた片栗粉を回し入れる。ヘラなどで優しく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら、塩、こしょうで味をととのえ、お好みでごま油適量(分量外)をふる。
- 4
【ポイント】 ⚫︎豚こまは、下味を揉み込むことで、柔らかく仕上がります。 ⚫︎絹ごし豆腐は、木綿豆腐でも代用可能です。 ⚫︎小松菜は、他の青菜で代用可能です。 ⚫︎しいたけは、お好きなきのこで代用可能です。 ⚫︎にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いてもOKです。 ⚫︎仕上げのごま油は風味づけです。不要な方は、省いてOKです。 ⚫︎水溶き片栗粉は、豆腐が入っていた容器で作りました。
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質問
作ってみた!
- n
2021/05/08 15:00
めっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡ヘルシーだし、優しい味付けが大好きでした！ - しのはらゆきこ
2021/01/20 22:31
これも何度もリピしてます！この時期小松菜が美味しいのでますます味わい深くなります✨ 疲れてる‥めんどくさい‥けどちゃんとご飯とおかずしたいなってときに、ほんと最高のレシピ。こんなに美味しいのに、すぐできて簡単❣️ 毎回ですが、疲れたわたしを救ってくれるレシピ、ありがとうございます😊 - Cony
2019/12/20 19:38
美味しすぎました(^^) 子供にも食べやすく野菜もいっきに取れるし簡単でこの時期温まるし、嬉しいレシピです😊ありがとうございました😊
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡