Name: 小松菜と豆腐のだし醤油あん【#胃腸にやさしい#デパ地下風】
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 豆腐
Ingredients: 豚こまぎれ肉 100g; 絹ごし豆腐 1/2丁; 小松菜 1/2束; しいたけ 2枚; にんじん 1/3本; 酒、片栗粉 各小さじ1; 塩、こしょう 少々; 水 1.5cup; めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ3; しょうが チューブ1〜2cm; 片栗粉 大さじ1; 塩、こしょう 少々; ごま油 大さじ1/2

2019.01.07

分類主菜

調理時間： 15分

ID 370191

Ｙｕｕ

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

使う食材は、豚こま・豆腐・小松菜・しいたけ・にんじんとお財布にやさしいものばかり♡

これらをフライパンでサッと炒めて、あとはめんつゆと水を加えて、とろみをつけるだけ♪たったこれだけだけど、旨味がたっぷりで、お野菜も豆腐もモリモリいける！

お財布にも胃腸にもやさしく、めんつゆ1本でデパ地下の味が再現できるんで（笑）機会がありましたら、ぜひ♡

材料2人分

	豚こまぎれ肉	100g
	絹ごし豆腐	1/2丁(150g)
	小松菜	1/2束
	しいたけ	2枚
	にんじん	1/3本(50g)
A	酒、片栗粉	各小さじ1
A	塩、こしょう	少々
B	水	1.5cup(300cc)
B	めんつゆ（3倍濃縮）	大さじ3
B	しょうが	チューブ1〜2cm
	片栗粉	大さじ1
	塩、こしょう	少々
	ごま油	大さじ1/2

作り方

Point!

⚫︎水溶き片栗粉を加える際、火は弱火にするか止めてから加えてください。（沸騰した中に加えるとダマになってしまいます）

⚫︎あんかけですので、食べる直前に作ってください。（時間が経つとシャバシャバになります）

⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ4.5。

⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ2強。

⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。

豚こまぎれ肉はA
酒、片栗粉各小さじ1、塩、こしょう少々
を揉み込む。絹ごし豆腐はさいの目に切る。小松菜は3〜4cm長さのザク切りに、しいたけは薄切り、にんじんは千切りにする。
フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉・しいたけ・にんじんを炒める。豚肉の色が変わったら、小松菜を加えてサッと炒め、しんなりしたらB
水 1.5cup、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3、しょうがチューブ1〜2cm
と絹ごし豆腐を加え3分煮る。
弱火にし、倍量の水(大さじ2)で溶いた片栗粉を回し入れる。ヘラなどで優しく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら、塩、こしょうで味をととのえ、お好みでごま油適量(分量外)をふる。
【ポイント】

⚫︎豚こまは、下味を揉み込むことで、柔らかく仕上がります。

⚫︎絹ごし豆腐は、木綿豆腐でも代用可能です。

⚫︎小松菜は、他の青菜で代用可能です。

⚫︎しいたけは、お好きなきのこで代用可能です。

⚫︎にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いてもOKです。

⚫︎仕上げのごま油は風味づけです。不要な方は、省いてOKです。

⚫︎水溶き片栗粉は、豆腐が入っていた容器で作りました。