小松菜と豆腐のだし醤油あん【#胃腸にやさしい #デパ地下風】
- エネルギー220kcal
- 炭水化物10.5g
- 脂質12.8g
- たんぱく質18.5g
- 糖質8.2g
- 食塩相当量1.8g
使う食材は、豚こま・豆腐・小松菜・しいたけ・にんじんとお財布にやさしいものばかり♡ これらをフライパンでサッと炒めて、あとはめんつゆと水を加えて、とろみをつけるだけ♪たったこれだけだけど、旨味がたっぷりで、お野菜も豆腐もモリモリいける！ お財布にも胃腸にもやさしく、めんつゆ1本でデパ地下の味が再現できるんで（笑）機会がありましたら、ぜひ♡
材料2人分
- 豚こまぎれ肉100g
- 絹ごし豆腐1/2丁(150g)
- 小松菜1/2束
- しいたけ2枚
- にんじん1/3本(50g)
- A酒、片栗粉各小さじ1
- A塩、こしょう少々
- B水1.5cup(300cc)
- Bめんつゆ（3倍濃縮）大さじ3
- Bしょうがチューブ1〜2cm
- 片栗粉大さじ1
- 塩、こしょう少々
- ごま油大さじ1/2
作り方
- 1
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉・しいたけ・にんじんを炒める。豚肉の色が変わったら、小松菜を加えてサッと炒め、しんなりしたらB 水1.5cup、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3、しょうがチューブ1〜2cmと絹ごし豆腐を加え3分煮る。
- 3
弱火にし、倍量の水(大さじ2)で溶いた片栗粉を回し入れる。ヘラなどで優しく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら、塩、こしょうで味をととのえ、お好みでごま油適量(分量外)をふる。
- 4
【ポイント】 ⚫︎豚こまは、下味を揉み込むことで、柔らかく仕上がります。 ⚫︎絹ごし豆腐は、木綿豆腐でも代用可能です。 ⚫︎小松菜は、他の青菜で代用可能です。 ⚫︎しいたけは、お好きなきのこで代用可能です。 ⚫︎にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いてもOKです。 ⚫︎仕上げのごま油は風味づけです。不要な方は、省いてOKです。 ⚫︎水溶き片栗粉は、豆腐が入っていた容器で作りました。
ポイント
⚫︎水溶き片栗粉を加える際、火は弱火にするか止めてから加えてください。（沸騰した中に加えるとダマになってしまいます） ⚫︎あんかけですので、食べる直前に作ってください。（時間が経つとシャバシャバになります） ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ4.5。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ2強。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。
レシピID：370191
更新日：2019/01/07
投稿日：2019/01/07
作ってみた！
ゆっこ2026/07/02 19:30
久しぶりにリピしました🎵 今回もめっちゃ美味しかったですが❣️ 前回入れなかったごま油かけました〜 ますます美味しくいただけましたし👍💕 からだに気をつけたい時など、 栄養が豊富なのでいいですね😉 またリピすると思います✨ 素敵なレシピ❣️ありがとうございま〜す🙏✨
りんご2026/06/02 21:56
milkさんご紹介レシピです💡豚こまなくて挽き肉にて、副菜として作りました。お野菜たっぷりヘルシーでとても美味しかったです🙌
milk2026/03/19 00:35
優しいお味でさっぱりしてました！ 肌寒い日に食べやすかったです🥰 椎茸は干ししいたけスライス8ｇほどで代用。 簡単なのでまた作ります😊 よっこさん、ナムディさん、追っかけました！
- ゆっこ
2026/03/10 19:39
今日は一日寒かったのでとろみがきいた このお料理は温かくてピッタリでした👍💕 お味も優しい味で今回は最後のごま油は入れないでいただきました✨ お野菜やお肉、お豆腐も入ってるので栄養満点で良いです👍👍👍 美味しくて❣️素敵なレシピ❣️ ありがとうございま〜す🙏✨
えみりん2025/11/12 22:14
｢めんつゆ」の表示をいろんな濃縮倍率で明記してくださって 助かりました。 とろみを加えた やさしい味付けで、なんだか懐かしい味に感じました。美味しかったです。
関連キーワード
おすすめ企画のご紹介♪
