豚肉とごぼうしめじの甘味噌炒め

材料2人分

• 豚こま肉
  150g
• しめじ
  1袋
• ごぼう
  1本(150g)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• こめ油（サラダ油）
  適量

作り方

• 下準備
  ・豚こま肉を一口大に切る。 ・石づきを取ったしめじを小房に分ける。 ・よく洗ったごぼうを、ささがきなど食べやすい大きさに切り、5分間水にさらす。 ・A 酒大さじ1、味噌大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1/2、砂糖小さじ1を混ぜ合わせておく。

  
• 1

  フライパンにこめ油（サラダ油）を引き、中火で豚肉を炒める。

  
• 2

  お肉の色が変わったら、水気を切ったごぼうを加えて、約1分炒める。

  
• 3

  しめじも加えたら蓋をして、約2分蒸し焼きにする。

  
• 4

  A 酒大さじ1、味噌大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1/2、砂糖小さじ1を加えて、よくからませるように炒め合わせる。

  

ポイント

・蓋をして蒸し焼きにすることで、具材に火が通りやすくなるので時短になります。 ・ごぼうの食感を残したかったので、炒め時間を短くしました。もっと火を通すのがお好きな方は、炒め時間を長くしてください。

作ってみた！

質問