豚肉とごぼうしめじの甘味噌炒め
投稿日2021/11/10
更新日2021/11/10
調理時間15分
甘味噌炒めは子どもが大好きな味付け。苦手な野菜と一緒に炒め合わせるとよく食べてくれるので、我が家ではたびたび登場する味付けです。
材料2人分
- 豚こま肉150g
- しめじ1袋
- ごぼう1本(150g)
- A酒大さじ1
- A味噌大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- こめ油（サラダ油）適量
作り方
ポイント
・蓋をして蒸し焼きにすることで、具材に火が通りやすくなるので時短になります。 ・ごぼうの食感を残したかったので、炒め時間を短くしました。もっと火を通すのがお好きな方は、炒め時間を長くしてください。
- 準
・豚こま肉を一口大に切る。 ・石づきを取ったしめじを小房に分ける。 ・よく洗ったごぼうを、ささがきなど食べやすい大きさに切り、5分間水にさらす。 ・A 酒大さじ1、味噌大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1/2、砂糖小さじ1を混ぜ合わせておく。
- 1
フライパンにこめ油（サラダ油）を引き、中火で豚肉を炒める。
- 2
お肉の色が変わったら、水気を切ったごぼうを加えて、約1分炒める。
- 3
しめじも加えたら蓋をして、約2分蒸し焼きにする。
- 4
A 酒大さじ1、味噌大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1/2、砂糖小さじ1を加えて、よくからませるように炒め合わせる。
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野菜ソムリエ 花 kitchenです。 夫・息子(5歳)・娘(3歳)の4人家族です。 キッチンに立つのが大好きで、頭の中は「今日は何作ろうかな」と食べ物のことばかり。 身近な材料を使ってどなたでも作りやすいレシピを発信しています。 【Instagram】 https://www.instagram.com/minimal000/ 【現在に至るまで】 母と祖母の手料理を見て育ち、高校生の頃は家族の弁当を作るのが日課でした。 (当時はピーマンのおかずが好きで、弟に「お姉ちゃんピーマンいれすぎ!」と何度も言われていました。) 大学進学とともに始めた一人暮らし〜社会人生活でも基本は自炊。母と祖母に教わった料理を再現したり、自分で好きな味付けにしたり、時には意外な組み合わせを楽しんでみたりと料理を楽しんできました。 長男の出産をきっかけに、時短で簡単な料理を考えるようになり、日々レシピを発信しています。特に野菜が大好きで、素材そのものの味を活かせるように工夫しています。 Nadia Artistとして「どなたでも作りやすいレシピ」をお届けします。