彼女が風邪をひいた日に。たっぷり浅葱のお粥

• 50分

材料2人分

• 白米
  150g(炊いたもの)
• 水
  450ml
• 浅葱
  2束
• 鶏胸肉
  100g
• 生姜
  5g
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  酒
  大さじ1
• A
  中華だし
  大さじ1
• 片栗粉
  小さじ1

作り方

• 下準備
  浅葱はよく洗って茎の部分は細かく小口切りに、葉の部分は少し長めの小口切りにする。 生姜は皮を剥き、千切りにする。 鶏胸肉は食べやすい大きさに薄くそぎ切りにする。

• 1

  土鍋に白米と水を入れ火にかける。 一度沸騰したら弱火にし、ぽこぽこするくらいの火加減にし、20分ほど炊く。

• 2

  ボウルに鶏胸肉と分量外の塩ひとつまみ、片栗粉を入れよく混ぜ合わせる。 土鍋に生姜と鶏胸肉を一枚一枚くっつかないように入れていく。 さらに弱火で20分炊く。

• 3

  お米の粒がくずれてドロドロしてきたらA 塩ひとつまみ、酒大さじ1、中華だし大さじ1で味付けをし一煮立ちさせ、仕上げに浅葱を加え混ぜ合わせる。

ポイント

鶏胸肉に片栗粉をまぶすことで、滑らかな食感になります。 またお粥にも、とろみがつくので冷めにくくなりますよ。 水が減ってきたら少しずつ足して、濃度を調節してみてください。 今回は食べやすいように10倍粥くらいの割合で作りましたが、お米の量を増やしてもOKですよ〜。

作ってみた！

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