彼女が風邪をひいた日に。たっぷり浅葱のお粥

浅葱はよく洗って茎の部分は細かく小口切りに、葉の部分は少し長めの小口切りにする。 生姜は皮を剥き、千切りにする。 鶏胸肉は食べやすい大きさに薄くそぎ切りにする。

土鍋に白米と水を入れ火にかける。 一度沸騰したら弱火にし、ぽこぽこするくらいの火加減にし、20分ほど炊く。

ボウルに鶏胸肉と分量外の塩ひとつまみ、片栗粉を入れよく混ぜ合わせる。 土鍋に生姜と鶏胸肉を一枚一枚くっつかないように入れていく。 さらに弱火で20分炊く。

お米の粒がくずれてドロドロしてきたらA 塩ひとつまみ、酒大さじ1、中華だし大さじ1で味付けをし一煮立ちさせ、仕上げに浅葱を加え混ぜ合わせる。