パリッと!羽根つき餃子

30

2020.05.09

分類主菜

調理時間: 30分

ID 391355

Akiyama Keiko

美味しいしそうね。って

我が家の定番、羽根つき餃子です。
子供が作った不揃いの餃子も羽根つきにすると、仕上がりは完璧!
包みながら、アレンジで梅干し入れたり、豆板醤入れたり、チーズを入れたり、ちょい足しで盛り上がりますよ。
あっという間に完食です!ビールにも最高に合いますね。

    材料(約50個)
    A
    豚ひき肉 300g
    A
    小さじ1/2
    キャベツ 2枚
    ニラ 1束
    長ネギ 1/2本
    餃子の皮(あれば薄皮タイプ) 50枚
    B
    大さじ2
    B
    オイスターソース 大さじ1
    B
    中華スープの素(顆粒) 大さじ1
    片栗粉 適量
    ごま油 適量
    作り方
    Point!
    タネは、15分くらい冷蔵庫で寝かすと味が馴染んで美味しくなります。
    片栗粉がたくさん残ってしまていたら、バットに薄っすら残る程度に減らしてくださいね。多すぎるとパリッとし難くなります。
    1. キャベツ、ニラ、長ネギはみじん切りにする。
    2. ポリ袋にA

      豚ひき肉 300g、塩 小さじ1/2

      を入れて練り合わる。
    3. そこに、みじん切りにした野菜とB

      酒 大さじ2、オイスターソース 大さじ1、中華スープの素(顆粒) 大さじ1

      を入れねりあわせ餃子の皮(あれば薄皮タイプ)で包む。
    4. バットに片栗粉を振り広げ、包んだ餃子を並べる。
    5. フライパンにごま油を入れ、餃子を並べてから中火にかける。
    6. 片栗粉の残ったバットに水を適量入れ溶き、フライパンに入れ、蓋をして5、6分蒸し焼きにする。
      (餃子が1/3程度浸るくらいの水加減にしてください。)
    7. 水気がほぼ無くなったら、蓋を外しカリッと焼く。
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