主菜
パリッと！羽根つき餃子
投稿日2020/05/09
更新日2020/05/09
調理時間30分
我が家の定番、羽根つき餃子です。 子供が作った不揃いの餃子も羽根つきにすると、仕上がりは完璧！ 包みながら、アレンジで梅干し入れたり、豆板醤入れたり、チーズを入れたり、ちょい足しで盛り上がりますよ。 あっという間に完食です！ビールにも最高に合いますね。
材料（約50個）
- A豚ひき肉300g
- A塩小さじ1/2
- キャベツ２枚
- ニラ１束
- 長ネギ1/2本
- 餃子の皮（あれば薄皮タイプ）50枚
- B酒大さじ２
- Bオイスターソース大さじ１
- B中華スープの素（顆粒）大さじ１
- 片栗粉適量
- ごま油適量
作り方
ポイント
タネは、15分くらい冷蔵庫で寝かすと味が馴染んで美味しくなります。 片栗粉がたくさん残ってしまていたら、バットに薄っすら残る程度に減らしてくださいね。多すぎるとパリッとし難くなります。
- 1
キャベツ、ニラ、長ネギはみじん切りにする。
- 2
ポリ袋にA 豚ひき肉300g、塩小さじ1/2を入れて練り合わる。
- 3
そこに、みじん切りにした野菜とB 酒大さじ２、オイスターソース大さじ１、中華スープの素（顆粒）大さじ１を入れねりあわせ餃子の皮（あれば薄皮タイプ）で包む。
- 4
バットに片栗粉を振り広げ、包んだ餃子を並べる。
- 5
フライパンにごま油を入れ、餃子を並べてから中火にかける。
- 6
片栗粉の残ったバットに水を適量入れ溶き、フライパンに入れ、蓋をして５、6分蒸し焼きにする。 （餃子が1/3程度浸るくらいの水加減にしてください。）
- 7
水気がほぼ無くなったら、蓋を外しカリッと焼く。
レシピID
391355
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- Artist
Akiyama Keiko
フードスタイリスト
- 食生活アドバイザー
フードスタイリストとして撮影のスタイリングを主に、レシピ開発や飲食店へのアドバイスなどをし、食生活アドバイザーの資格も取得。武蔵野美術大学を卒業し、桑沢デザイン研究所卒業後グラフィックデザイナーになり。その経験も生かし美しい美味しいを作っていきます。楽しんでご覧ください。