パリッと！羽根つき餃子

材料（約50個）

• A
  豚ひき肉
  300g
• A
  塩
  小さじ1/2
• キャベツ
  ２枚
• ニラ
  １束
• 長ネギ
  1/2本
• 餃子の皮（あれば薄皮タイプ）
  50枚
• B
  酒
  大さじ２
• B
  オイスターソース
  大さじ１
• B
  中華スープの素（顆粒）
  大さじ１
• 片栗粉
  適量
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  キャベツ、ニラ、長ネギはみじん切りにする。

• 2

  ポリ袋にA 豚ひき肉300g、塩小さじ1/2を入れて練り合わる。

• 3

  そこに、みじん切りにした野菜とB 酒大さじ２、オイスターソース大さじ１、中華スープの素（顆粒）大さじ１を入れねりあわせ餃子の皮（あれば薄皮タイプ）で包む。

• 4

  バットに片栗粉を振り広げ、包んだ餃子を並べる。

  
• 5

  フライパンにごま油を入れ、餃子を並べてから中火にかける。

• 6

  片栗粉の残ったバットに水を適量入れ溶き、フライパンに入れ、蓋をして５、6分蒸し焼きにする。 （餃子が1/3程度浸るくらいの水加減にしてください。）

• 7

  水気がほぼ無くなったら、蓋を外しカリッと焼く。

ポイント

タネは、15分くらい冷蔵庫で寝かすと味が馴染んで美味しくなります。 片栗粉がたくさん残ってしまていたら、バットに薄っすら残る程度に減らしてくださいね。多すぎるとパリッとし難くなります。

作ってみた！

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