柚子胡椒がポイント《白菜と厚揚げの煮浸し》

材料4人分

• 白菜
  1/4株
• 厚揚げ
  1パック(8cm×8cmのもの2枚入りを使用)
• A
  薄口醤油
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  和風だしの素
  小さじ1
• かつお節
  2袋(4g)
• 柚子胡椒
  小さじ1/2～1

作り方

• 下準備
  ・白菜の芯の部分は、そぎ切り、葉の部分は、ざく切りにする。 ・厚揚げは、食べやすい大きさにちぎる。

  
• 1

  鍋にごま油を引き、白菜の芯の部分を1分程炒める。

  
• 2

  少し透き通ったら、葉の部分を入れ、少ししんなりする位まで炒める。

  
• 3

  厚揚げとA 薄口醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2、酒大さじ1、和風だしの素小さじ1を入れ、水分が出てくるまで炒める。

  
• 4

  水分が出てきたら、水をひたひたまで加え、落し蓋をして、10分煮る。 最後に、かつお節と柚子胡椒を入れ、軽く混ぜ合わせる。

  

ポイント

■水は、白菜の水分が多い場合は、入れなくても大丈夫です。

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