バリうまか《福岡名物♡我が家のかしわ飯》
投稿日2023/05/13
更新日2024/04/01
調理時間10分
福岡名物かしわ飯♪♪ 九州地方では、鶏肉のことを「かしわ」と呼び、炊いたごはんに、かしわや具材を煮詰めたものを混ぜた郷土料理を「かしわめし」と 呼んでいます。 それぞれの味があるとは思いますが、甘辛のしっかり味のご飯で、我が家はにんにくとしょうがを入れるのがポイントです♪♪ 冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめですよ♪♪ おにぎりにすると最高です♪♪
材料（2合分）
- 炊きたてのご飯2合分
- 鶏もも肉200ｇ
- ごぼう1本
- Aにんにく1片
- Aしょうが1片
- A醤油大さじ3と1/2
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ1
- 青ねぎお好み
作り方
ポイント
■ご飯を炊く時は、水の量を大さじ2ほど減らしてください。 ■親どりや地鶏など脂が少ない歯ごたえのあるものが手に入る場合は、そちらもおすすめです。今回は、親どりを使用しました。 ■鶏肉から脂が多く出た場合は、タレを入れる前に、余分な油を拭き取ってください。
- 準
・鶏もも肉は、1cm～1.5cm角ほどに切る。 ・ごぼうは、小さめのささがきごぼうにする。 ・しょうがとにんにくは、すりおろし、A にんにく1片、しょうが1片、醤油大さじ3と1/2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を混ぜ合わせる。
- 1
フライパンに油を引き、鶏もも肉を炒める。
- 2
鶏もも肉に火が通ったら、ごぼうを加え、しんなりするまで、2～3分炒める。
- 3
A にんにく1片、しょうが1片、醤油大さじ3と1/2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を入れる。 フライパンを斜めにして、少し煮汁が残る程度まで、煮詰める。
- 4
炊きたてのご飯に混ぜ込む。 お好みで青ねぎをちらす。
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質問
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mikana
ソイフードマイスター
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📙初レシピ本発売中 『mikanaの日本一美味しい野菜の食べ方 』宝島社 ―――――――――――――――――――― ■野菜が苦手、マンネリをまるっと解決! ■旬の野菜を愉しむ15分ベジレシピ ■野菜×ソイフードのヘルシーレシピ 週1、道の駅で野菜を調達 野菜が食べたくなる、そんなレシピを目指して、旬の野菜を使った、家庭料理を中心に発信しています。 どうぞよろしくお願い致します。 🏠福岡在住 ―――――――――――――――――― 🔸2023.12 年間レシピ投稿大賞受賞 🔸2023.4 月間MVP受賞 🔸2022.12 Artist献立賞受賞 🔸2023.7 Artist献立賞受賞 🔸2023.12 モンマンシェ野菜をMOTTOプロジェクト 《グランプリ受賞》 🔸2023.5 余った食材て作るラクうまレシピ選手権 《S&B賞受賞》 🔸2023.4 フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト 《準グランプリ受賞》 🔸2022.5 Nadia「簡単ラクする!作り置きレシピコンテスト 」《グランプリ受賞》 ―――――――――――――――――― ■ソイフードマイスター ■ベジタブル&フルーツアドバイザー ■健康食アドバイザー ■食育アドバイザー
