鶏肉とオクラの《ネバネバ♡甘酢炒め》

材料4人分

• 鶏もも肉(鶏むね肉、ささみでも可)
  2枚(400～450ｇ)
• オクラ
  10本
• A
  酒
  小さじ2
• A
  醤油、みりん
  小さじ1
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  酢
  大さじ1と1/2
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  唐辛子
  お好みで
• 片栗粉
  大さじ3

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉(鶏むね肉、ささみでも可)は、1口大に切り、ポリ袋に入れたら、A 酒小さじ2、醤油、みりん小さじ1を揉み込む。 ・オクラは、2～3等分に斜め切りにする。 ラップで包んで、電子レンジ(600w)で45秒加熱する。 ・B 醤油大さじ2、酢大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、唐辛子お好みでを混ぜ合わせる。

  
• 1

  フライパンに油を引き、片栗粉をまぶした鶏もも肉を並べる。 強めの中火で、3分ほど焼く(触らない)

  
• 2

  鶏もも肉を裏返し、酒50ml(分量外)を入れ、蓋をして、5分ほど蒸し焼きにする。

  
• 3

  鶏もも肉に火が通ったら、余分な油をペーパーで拭き取る。

  
• 4

  オクラを入れ、油がまわる程度炒めたら、B 醤油大さじ2、酢大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、唐辛子お好みでを回し入れる。

  

ポイント

■鶏もも肉に火が通ったら、必ず、余分な油は、拭き取ってください。 ■オクラはレンチンして、炒めすぎないようにします。 ■鶏むね肉やささみでも美味しく仕上がります。

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