にんにく香る《かぼちゃとピーマンのじゃこきんぴら》

材料4人分

• ピーマン
  4個
• かぼちゃ
  1/8個
• ちくわ
  1本(直径3cm、長さ16cmのもの使用)
• ちりめんじゃこ
  30g
• にんにく、しょうが
  各1片
• A
  醤油、みりん
  各大さじ1
• A
  酒
  大さじ1/2
• ごま油
  大さじ1
• 一味唐辛子
  お好み

作り方

• 下準備
  ・かぼちゃは、細切りにして、耐熱容器に入れたら、ラップをして電子レンジ(600w)で1分程加熱する。 ・ピーマンは、種とへたをとったら、細切りにする。 ・ちくわは、細切りにする。 ・にんにく、しょうがは、みじん切りにする。 ・A 醤油、みりん各大さじ1、酒大さじ1/2を混ぜ合わせる。

  
• 1

  フライパンに油を引き、かぼちゃを炒める。

  
• 2

  かぼちゃに火が通ったら、ピーマンとちくわを入れ、2分ほど炒める。 1度取り出す。

  
• 3

  同じフライパンにごま油を引き、ちりめんじゃこ、にんにく、しょうがを焦がさないようにカリッとなるまで炒める。 A 醤油、みりん各大さじ1、酒大さじ1/2を入れ絡める。

  
• 4

  ピーマン、かぼちゃ、ちくわをフライパンに戻し、炒め合わせる。 最後にお好みで一味唐辛子をふる。

  

ポイント

■にんにく、生姜、ちりめんじゃこを焦がさないように炒めてください。 ■一味唐辛子は、お好みでご使用ください。なしでも美味しく頂けます。

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