しらたきとごぼう《韓国風♡腸活きんぴら》

材料4人分

• ごぼう
  小1本(100ｇ)
• ピーマン
  2個
• 人参
  1/3本(50ｇ)
• しらたき
  300ｇ
• 牛こま切れ肉、又は切り落とし肉
  150ｇ
• A
  焼肉のたれ
  大さじ3
• A
  麺つゆ(2倍濃縮)
  大さじ2
• A
  にんにく(すりおろし)
  1片分
• A
  コチュジャン
  小さじ2
• 白いりごま
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・ごぼうは、皮を包丁の背でこそげおとし、細切りにする。 ・ピーマンは、縦半分に切り、種をとったら、細切りにする。 ・人参は、千切りにする。 ・しらたきは、食べやすいように、短くきる。3分下茹でする。 ・牛こま切れ肉、又は切り落とし肉は、2cmほどに切る。 ・A 焼肉のたれ大さじ3、麺つゆ(2倍濃縮)大さじ2、にんにく(すりおろし)1片分、コチュジャン小さじ2を混ぜ合わせる。

• 1

  フライパンに、しらたきを入れ、乾煎りする。皿に取り出す。

  
• 2

  ごま油を入れ、牛肉を強めの中火で炒める。

  
• 3

  肉に火が通ったら、人参とごぼうを入れ、2分ほど炒める。

  
• 4

  ピーマンとしらたきを入れ、1分炒める。

  
• 5

  A 焼肉のたれ大さじ3、麺つゆ(2倍濃縮)大さじ2、にんにく(すりおろし)1片分、コチュジャン小さじ2を入れ、水分がなくなる少し手前まで、強火で炒める。最後に白いりごまをふる。

  

ポイント

■野菜は、なるべく細く切って、時短で仕上げます。 ■最後は、強火で、水分を飛ばしなが炒めます。

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