なすと小松菜とお揚げ《とろ～り♡柚子こしょうあん》

材料3人分

• なす
  300g
• 小松菜
  1/2袋
• 油揚げ
  1枚
• A
  本みりん
  大さじ4
• A
  ヤマキ　割烹白だし®
  大さじ3と1/2
• A
  柚子こしょう
  小さじ1/2～
• A
  水
  350ml
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1と1/2

作り方

• 下準備
  ・なすは、ヘタを取り除き、縦半分に切り、10cm長さに切る。斜めに切込みを入れ、水に10分さらす。 ・油揚げは、4cm幅に切る。 ・小松菜は、4cm長さに切る。

• 1

  なすにごま油をまぶし、フライパンに皮目を下にして並べる。蓋をして弱めの中火で3分加熱する。裏返してさらに3分加熱する。 その間に、小松菜を耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジ(600W)で1分加熱し、冷水にとって冷まし、水けをしっかり絞る。

  
• 2

  1のフライパンにA 本みりん大さじ4、ヤマキ　割烹白だし®大さじ3と1/2、柚子こしょう小さじ1/2～、水350mlと油揚げを入れ、落し蓋と蓋をして、弱火で5分煮る。

  
• 3

  小松菜を入れ、軽く混ぜ合わせて温まったら、B 片栗粉大さじ1、水大さじ2を少しずつ入れて混ぜ合わせ、とろみをつける。

  

ポイント

■加熱時間は目安です。 ■工程5の水溶き片栗粉は、全量を一気に入れず、様子を見ながら加えてください。

作ってみた！

質問