胡麻たっぷり《白菜と豚こまときのこの煮浸し》

材料4人分

• 白菜
  500ｇ
• 豚こま切れ肉
  200ｇ
• しめじ
  1/2パック(100ｇ)
• えのき
  1袋(100ｇ)
• 油揚げ
  2枚
• 和風だしの素
  大さじ1/2
• A
  しょうゆ、酒
  各大さじ2
• A
  砂糖、オイスターソース
  大さじ1/2
• 水
  150～200ml
• 白すりごま
  大さじ3

作り方

• 下準備
  ・白菜の芯の部分は、削ぎ切り、葉の部分は、ざく切りにする。 ・しめじは、根元を落としばらす。 ・えのき茸は、根元を落とし、半分の長さに切る。 ・油揚げは、3～4cmに切る。

• 1

  鍋に、白菜の芯の部分、しめじ、えのきを入れ、和風だしの素をふって、しんなりするまで、中火～強めの中火で炒める。

  
• 2

  しんなりしたら、葉の部分と油揚げを入れ、しんなりして、少しかさが減るまで炒める。

  
• 3

  A しょうゆ、酒各大さじ2、砂糖、オイスターソース大さじ1/2を入れ、1分程炒め、白菜やきのこの水分が出たら、水を加える。

  
• 4

  豚こま切れ肉を入れ、軽く混ぜたら、落し蓋をして、弱火～弱めの中火7～8分煮る。

  
• 5

  白すりごまを入れる。

  

ポイント

■白菜からたくさん水分が出た場合、水は、調整ください。

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