にんじんとお米のモチっとスープ
投稿日2015/01/29
更新日2015/01/29
調理時間30分
人参を少量のお米と一緒に煮るので、自然とゆるいとろみがつきます。寒い日も冷めにくく、もちっり優しいお味のスープ。色がとっても鮮やかです☆
材料（4～６人分）
- にんじん2本
- たまねぎ1/4ケ
- 米大さじ2
- チキンブイヨン1/2ヶ
- 水2カップ
- ローリエ1枚
- 牛乳150ml
- バター10g
- 塩小さじ1/2
- 白コショウ少々
- ディル1枝
作り方
ポイント
にんじんはあまり薄く切らず、1cm角に切ると、ふっくら煮えてもっちりしたスープになります。
- 1
にんじんは1cm角、玉ねぎはあらみじん切りにする。
- 2
鍋にバターを溶かして玉ねぎをしんなりするまで炒め、にんじんを加えて炒める。 ここにチキンブイヨンと水、ローリエ、米、塩、白コショウを加えて20分煮る。
- 3
ローリエを取り除き、ミキサー等にかけてピュレにする。
- 4
牛乳を加えて火にかけて、塩、こしょうで調味する。(足りない時)
- 5
盛り付けてディルを飾る。
レシピID
124146
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- Artist
伊藤くみ
JSAソムリエ・フードコーディネーター、ELLE gourmet公認料理家。管理栄養士の母に育てられ「食」に興味を持つ。フランス旅行をきっかけに料理に傾倒し、レストラン勤務を経て、1998年より、フランス家庭料理教室IMAGINER(イマジネ)を主宰。24年間にのべ11000人以上に対面レッスンを実施。また、企業のレシピ開発、商品紹介、調理撮影、レストランのメニュー提案なども行う。「豊かな食卓はココロのゆとりと元気の素」をモットーに、スーパーで買える材料だけで、生活を潤すワンランクアップの食卓をご提案します。著書「ビストロおつまみ」「家でつくるフレンチ」
