汁物
疲労回復☆からだ喜ぶ豚ニラ冬瓜スープ
投稿日2014/08/07
更新日2014/08/07
調理時間15分
夏バテ予防に必要な食材を具沢山のスープに。疲労回復とスタミナプラスに☆おだしは豚の旨みのみですがばっちり深い味わいに。
材料4人分
- 豚バラブロック100g
- 水1000cc
- にんにく1かけ
- 生姜の皮2～3枚
- もやし1/2袋
- 冬瓜150g
- 水菜2束
- ニラ1/2袋
- 塩小さじ1
- ナンプラー大さじ1
- こしょう少々
作り方
ポイント
旨みが足りないと思ったら豚肉を加えてからもう少しコトコト煮ましょう。豚の旨みがどんどんスープに出てきます。
- 準
豚バラ肉は圧力鍋があれば水、にんにく、生姜の皮と一緒に入れて５分加圧して自然に冷ます。なければスライスして３０分ほど茹でる。（ゆで汁は取っておく。）
- 1
冬瓜は皮をむいてスライス、水菜とニラはざく切りにする。下茹でした豚バラ肉はスライスする。
- 2
鍋に豚バラをゆでた時に使ったゆで汁と１を入れて火にかける。
- 3
２に火が通ったら塩、ナンプラー、こしょうで味を整える。
レシピID
118436
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渥美まゆ美
株式会社Smile meal 代表取締役。管理栄養士・フードコーディネーター・フードプロデューサー 企業向けレシピ開発、商品開発、出版、メディア出演や健康セミナー講師など「美味しい食事を楽しみながら元気でいること」をモットーに活動中。企業の健康経営サポートや介護予防事業としての健康セミナーや料理教室も得意とする。 作る料理は長寿食で知られる和食と地中海式料理の良いところを取り入れた日本人にあった究極長寿食料理。親子料理、子供料理教室も得意分野。
