疲労回復☆からだ喜ぶ豚ニラ冬瓜スープ

材料4人分

• 豚バラブロック
  100g
• 水
  1000cc
• にんにく
  1かけ
• 生姜の皮
  2～3枚
• もやし
  1/2袋
• 冬瓜
  150g
• 水菜
  2束
• ニラ
  1/2袋
• 塩
  小さじ1
• ナンプラー
  大さじ1
• こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  豚バラ肉は圧力鍋があれば水、にんにく、生姜の皮と一緒に入れて５分加圧して自然に冷ます。なければスライスして３０分ほど茹でる。（ゆで汁は取っておく。）

• 1

  冬瓜は皮をむいてスライス、水菜とニラはざく切りにする。下茹でした豚バラ肉はスライスする。

• 2

  鍋に豚バラをゆでた時に使ったゆで汁と１を入れて火にかける。

• 3

  ２に火が通ったら塩、ナンプラー、こしょうで味を整える。

ポイント

旨みが足りないと思ったら豚肉を加えてからもう少しコトコト煮ましょう。豚の旨みがどんどんスープに出てきます。

作ってみた！

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