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疲労回復☆からだ喜ぶ豚ニラ冬瓜スープ

15

2014.08.07

分類汁物

調理時間: 15分

ID118436

渥美まゆ美

長寿食和食×地中海料理のいいとこどり「免疫高まる和タリアン」

夏バテ予防に必要な食材を具沢山のスープに。疲労回復とスタミナプラスに☆おだしは豚の旨みのみですがばっちり深い味わいに。

夏バテ ヘルシー 冬瓜 汁もの・スープ にら 水菜 にんにく 子供 シニア アレルギー スープ アイデア料理 もやし 豚肉かたまり(ブロック)

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材料4人分
豚バラブロック 100g
1000cc
にんにく 1かけ
生姜の皮 2~3枚
もやし 1/2袋
冬瓜 150g
水菜 2束
ニラ 1/2袋
小さじ1
ナンプラー 大さじ1
こしょう 少々
作り方
Point!
旨みが足りないと思ったら豚肉を加えてからもう少しコトコト煮ましょう。豚の旨みがどんどんスープに出てきます。
  1. 豚バラ肉は圧力鍋があれば水、にんにく、生姜の皮と一緒に入れて5分加圧して自然に冷ます。なければスライスして30分ほど茹でる。(ゆで汁は取っておく。)
  2. 冬瓜は皮をむいてスライス、水菜とニラはざく切りにする。下茹でした豚バラ肉はスライスする。
  3. 鍋に豚バラをゆでた時に使ったゆで汁と1を入れて火にかける。
  4. 2に火が通ったら塩、ナンプラー、こしょうで味を整える。
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