副菜
ブロッコリーとツナの生姜炒め
投稿日2016/02/02
更新日2016/02/02
調理時間10分
普段こまめに料理に取り入れるには面倒だけどしっかり摂りたい緑黄色野菜。たっぷり作ってエアレスで真空保存しスープ、メイン、サラダ、添え物など手軽にアレンジして使える栄養満点常備菜にしました。
材料（4～6人分。多様に料理アレンジにちょいたしできるので作っておくと便利な分量です。）
- ブロッコリー2株
- 人参1本
- 生姜15g
- ツナ缶1缶
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 醤油大さじ1
- みりん大さじ1
作り方
ポイント
そのまま食べたり、肉の炒め物にプラスしたり、スクランブルエッグに加えたり、コンソメスープに足したり、サラダに足したり・・アレンジが自在のビタミンミネラル補強常備菜。日々の食卓にちょい足ししてビタミンミネラルをしっかり補いましょう。
- 1
ブロッコリーは小房に切って分け熱湯で2～３分ほど固めに茹で水気を切っておく。人参と生姜は千切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、１の人参と生姜をしんなりするまで炒め、１のブロッコリーとツナを加えさらに炒める。
- 3
２に塩、こしょう、醤油、みりんを加え炒め保存容器に入れて粗熱を取る。
- 4
エアレスで脱気をして冷蔵庫で保存する。
レシピID
134745
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渥美まゆ美
株式会社Smile meal 代表取締役。管理栄養士・フードコーディネーター・フードプロデューサー 企業向けレシピ開発、商品開発、出版、メディア出演や健康セミナー講師など「美味しい食事を楽しみながら元気でいること」をモットーに活動中。企業の健康経営サポートや介護予防事業としての健康セミナーや料理教室も得意とする。 作る料理は長寿食で知られる和食と地中海式料理の良いところを取り入れた日本人にあった究極長寿食料理。親子料理、子供料理教室も得意分野。