【簡単♪パリパリチキンのおろしにんにく醤油】節約・和食おかず
投稿日2023/05/03
更新日2023/05/03
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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皮をパリッと香ばしく焼き上げたパリパリチキンのレシピです。大根おろし×大葉×にんにく醤油だれは最強の組み合わせ♪おいしくてごはんがモリモリ進みます。片栗粉をまぶして焼けば鶏むね肉でもしっとり柔らかに仕上がります！コスパ抜群のボリュームおかずは家計にもやさしい我が家の定番メニューです。 ★こんな人におすすめ □節約したい人 □パパッと晩ごはんを作りたい人 □簡単なのにおいしいおかずを作りたい人 鶏むね肉は脂肪が少なく、鶏もも肉と比べて低カロリー。あっさりした味わいが特徴です。鶏もも肉と比べて価格もお安いので家計にやさしい食材です。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- 塩こしょう少々
- 片栗粉適量
- ごま油適量
- 大根5㎝
- 大葉2枚
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- Aすりおろしにんにく1/2かけ分
作り方
ポイント
・鶏むね肉は観音開きにすることで、厚みを薄くなって火の通りが早くなり短時間で調理できます。 ・鶏むね肉に片栗粉をまぶすことで肉の旨みを閉じ込め、しっとり仕上げます。 ・こんがり焼き目をつけるために、ヘラで鶏むね肉を押しながら焼きます。 ・にんにく1かけ＝小さじ1＝チューブ約2～3cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。
- 1
大根は皮をむいてすりおろし、軽く水気を切る。大葉は千切りにする。
- 2
- 3
フライパンにごま油をひいて中火で熱し、鶏むね肉の皮目を下にして焼く。ヘラで押しながら皮をこんがりと焼き、裏返す。両面に焼き目がつき中まで火が通ったら、食べやすい大きさに切り、器に盛る。
- 4
フライパンにA 醤油大さじ2、みりん大さじ2、すりおろしにんにく1/2かけ分を入れて中火で熱し、軽く煮詰める。器に盛りつけた鶏むね肉に大根おろしをのせ、にんにく醤油だれをかける。大葉をのせる。
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
