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    【簡単♪とろとろ茄子の香味だれ】ジューシーな茄子が美味

    【簡単♪とろとろ茄子の香味だれ】ジューシーな茄子が美味
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    • 投稿日2023/09/20

    • 更新日2023/09/20

    • 調理時間15分

    ジューシーな茄子が美味しい「とろとろ茄子の香味だれ」。豆板醤を効かせたピリ辛だれととろりとした茄子が相性抜群です。あと一品にはもちろん、お酒のおつまみとしてもおすすめです。 ★こんな人におすすめ □あと一品欲しい人 □おつまみがほしい人 茄子の紫色の皮にはアントシアニンの一種であるナスニンが含まれており、抗がん作用や老化防止効果が期待できるといわれています。

    材料3人分

    • 茄子
      2本
    • ごま油
      大さじ2～3
    • A
      小ねぎ(小口切り)
      3本分
    • A
      すりおろしにんにく
      1/2かけ分
    • A
      すりおろし生姜
      1/4かけ分
    • A
      醤油・酢
      各大さじ1と1/2
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      豆板醤
      小さじ1/4
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・茄子は切ってすぐに油で炒めるため、あく抜き工程はとばしてもOK。独特の渋みも油で調理するとほとんど感じなくなります。気になる方は水に3分程度さらしてください。

    • 1

      茄子はヘタを切り落とし、縦半分に切る。表面に斜め切り込みを入れて食べやすい大きさに切る。

      【簡単♪とろとろ茄子の香味だれ】ジューシーな茄子が美味の工程1
    • 2

      フライパンにごま油を熱し、茄子の皮目を下にして並べる。茄子の色が鮮やかになったらひっくり返してしんなりするまで炒める。

      【簡単♪とろとろ茄子の香味だれ】ジューシーな茄子が美味の工程2
    • 3

      2をA 小ねぎ(小口切り)3本分、すりおろしにんにく1/2かけ分、すりおろし生姜1/4かけ分、醤油・酢各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、豆板醤小さじ1/4につける。

      【簡単♪とろとろ茄子の香味だれ】ジューシーな茄子が美味の工程3
    レシピID

    468427

    質問

    作ってみた!

    レビュー（1件）
    • yumi🍓の作ってみた!投稿(【簡単♪とろとろ茄子の香味だれ】ジューシーな茄子が美味)
      yumi🍓
      yumi🍓

      2024/08/16 20:43

      今日の副菜に作ってみました♪ 茄子を炒めて和えるだけで、簡単に作れました🍆 ねぎたっぷりの香味だれは、甘酸っぱさの中にほんのりピリ辛で、とろ〜り茄子によくあって、とても美味しかったです❤️✨ また作ります♪

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    ゆり子
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    ゆり子

    料理家・管理栄養士

    • 管理栄養士

    【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 　2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように

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