ノンオイル！ほっこり米粉の発酵シチュー
投稿日2021/12/01
更新日2021/12/01
調理時間20分
トーストとシチュー。 寒い日の朝ごはんにオススメです。
材料2人分
- じゃがいも中1個
- 玉ねぎ1/2個
- 人参1/2個
- ブロッコリー50g
- 水200g
- 無調整豆乳200g
- 米粉大さじ2
- 塩こうじ大さじ1
- コショウ少々
作り方
ポイント
野菜を小さく切ることで煮込む時間を短くしています。ブロッコリーは下茹で不要です。 塩こうじを入れて蒸し煮することで、野菜から水分が出て早く火が通ります。 弱火でコトコト煮込むことで野菜から旨み成分が出てコンソメ等動物性食品なしでも野菜の旨みで美味しく作れます。 塩こうじを使用することで油を使用しなくても焦げ付きづらいです。
- 準
じゃがいも、人参、玉ねぎは皮を剥き1cm角のサイコロ状に切る。ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。米粉は無調整豆乳と混ぜて溶かしておく。
- 1
鍋にサイコロ状に切ったじゃがいも、人参、玉ねぎ、塩こうじを加えて蓋をして弱火で３分間加熱する。
- 2
３分経過したら水を加えてじゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。
- 3
じゃがいもが柔らかくなったら無調整豆乳と米粉、ブロッコリーを加えてとろみがつくまで加熱する。とろみがついたら塩こうじ（適量・分量外）とコショウで味を整える。
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質問
作ってみた!
- Marley
2023/11/11 19:40
ノンオイルでグルテンフリーというとてもうれしいレシピ。塩麹と野菜だけでもしっかりおいしくて、すっかりお気に入りのレシピになりました。 ありものの野菜でもおいしくつくれたので、またいろいろな野菜でつくりたいと思います。 ステキなレシピをありがとうございました♡
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広岡春菜
〜娘に食べさせたい健康ごはん〜 20代後半の0歳児の母です♪ 慣れない育児の合間にパパッと作れる簡単で家族の健康を底上げするレシピを掲載しています。 ご飯作りを通して家族を大事に想う気持ちが伝わると嬉しいな^^ 美味しいごはんがあると家庭が明るく安定し、 安心して新しいことにも挑戦できて人生が好転する。 料理にはそんな力があると思っています! <経歴> 家族の病がきっかけで看護の道へ。看護師として働く傍ら、大好きなお菓子作りを仕事にすることを諦めきれず、勉強しアシスタントを経験。 体調不良により健康的な食事・お菓子作りに目覚める。 2020年春 看護師を退職し大阪でグルテンフリーのお菓子教室を始める。 2020年4月 北浜にサロンを移転し、グルテンフリー料理教室rucca-ルッカ-をオープン! 対面/オンラインレッスンを通して国内外毎年数百名の生徒様にレッスンさせて頂いています。 ▶︎人生を変える米粉パン講座(卵・乳・小麦・サイリウム不使用) ▶︎世界を旅するグルテンフリーお菓子旅行 プライベートでは2022年に結婚。 2023年第一子出産3人暮らし。 美味しいごはんを囲んで夫と会話する時間が大好きです。 Instagram▶︎@haruna_hirooka