ノンオイル！ほっこり米粉の発酵シチュー

材料2人分

• じゃがいも
  中1個
• 玉ねぎ
  1/2個
• 人参
  1/2個
• ブロッコリー
  50g
• 水
  200g
• 無調整豆乳
  200g
• 米粉
  大さじ2
• 塩こうじ
  大さじ1
• コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  じゃがいも、人参、玉ねぎは皮を剥き1cm角のサイコロ状に切る。ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。米粉は無調整豆乳と混ぜて溶かしておく。

• 1

  鍋にサイコロ状に切ったじゃがいも、人参、玉ねぎ、塩こうじを加えて蓋をして弱火で３分間加熱する。

• 2

  ３分経過したら水を加えてじゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。

• 3

  じゃがいもが柔らかくなったら無調整豆乳と米粉、ブロッコリーを加えてとろみがつくまで加熱する。とろみがついたら塩こうじ（適量・分量外）とコショウで味を整える。

ポイント

野菜を小さく切ることで煮込む時間を短くしています。ブロッコリーは下茹で不要です。 塩こうじを入れて蒸し煮することで、野菜から水分が出て早く火が通ります。 弱火でコトコト煮込むことで野菜から旨み成分が出てコンソメ等動物性食品なしでも野菜の旨みで美味しく作れます。 塩こうじを使用することで油を使用しなくても焦げ付きづらいです。

作ってみた！

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