刺激的な旨さ！やみつきになる人続出♡︎とろっとろ麻婆茄子
投稿日2022/07/28
更新日2023/06/18
調理時間10分
＼大人気の！とろっとろ麻婆茄子！／ Instagramでフォロワーさんから大人気の、 麻婆茄子♡︎ ⚫︎毎日食べたくなる美味しさ。 ⚫︎連日で作りました！ など、たくさんのつくレポをいただいている レシピになります。 試作を重ねた、私の中でのベスト配合◎ 切り方から完成までの、 作り方動画を載せています。 （とろけ具合が3秒で伝わります） 作り方のイメージ掴みやすくなると思うので、良かったら参照くださいね。（約30秒） ピリ辛で刺激的な麻婆豆腐、 ぜひお試しください〜♪
材料3人分
- 茄子2本(長なす)
- 豚挽き肉100g
- 片栗粉大さじ1と1/2
- A水150ml
- A豆板醤小さじ2
- A醤油小さじ1
- A味覇小さじ1(鶏がらスープの素でも)
- Aオイスターソース小さじ1/2
- A砂糖小さじ2〜3
- A味噌大さじ1
- Aにんにくチューブ3cm
- 小口ねぎ適量
- サラダ油大さじ4
作り方
ポイント
⚫︎辛いのが苦手な方は、豆板醤小さじ1でお試しくださいね。辛いのがお好きな方は、お好みで豆板醤の量を増やしてください。 ⚫︎味覇は、鶏がらスープの素でも代用可能です。
- 準
茄子は食べやすい大きさにきり、片栗粉をすぐにまぶす。 （ポリ袋を利用すると便利）
- 1
フライパンにサラダ油を入れ中火にかけたら、茄子を入れ中火で4〜5分炒める。
- 2
茄子を端によせ、豚挽き肉を入れる。 挽き肉から出てくる油も茄子に吸わせながら2〜3分炒める。
- 3
豚挽き肉に火が通れば、A 水150ml、豆板醤小さじ2、醤油小さじ1、味覇小さじ1、オイスターソース小さじ1/2、砂糖小さじ2〜3、味噌大さじ1、にんにくチューブ3cmを入れる。
- 4
優しく混ぜながら、とろみがついたら火をとめる。
- 5
小口ねぎを適量かける。 お好みで糸唐辛子をトッピングしてくださいね。
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質問
作ってみた!
のりのり☆2024/09/19 18:43
タイトルどおりのやみつきになる旨さでした😻茄子に片栗粉まぶすので後からとろみをつけなくても良いので楽でした❣️コスモスさん☻素敵な作ってみた投稿をありがとうございました🙇♀️✨DOKINさん、レシピありがとうございます🍀
コスモス2024/09/18 20:43
あら〜、前回と同じくまた葉ねぎを忘れましたぁ🤣🤣 まっ、いいかぁ…😸 でも、やはりとろっとろっの茄子が美味しくて美味しくて😁😁 辛さ控えめ、糸唐辛子も一緒に絡めて… また、作ります🥰🥰
コスモス2024/08/02 19:21
マーボー茄子ですぅ～😺 茄子🍆をじっくりじっくり焼いて、ひき肉焼いて、あとはタレを絡めるだけ… と〜ても美味しかったです😹😹 ちょっと葉ねぎがありませんでしたが…😅
なつみ2024/07/21 20:40
にんじんとネギを加えてボリュームアップさせて作りました！ すごく美味しくできました(^^) リピ決定です☆
みなみ2024/06/17 21:09
大豆ミートで作ってみました！茄子もとろとろで、しっかりした味付けになり、とても美味しかったです🤗 簡単に料理ができる茄子の新しいレシピが増え、嬉しい！
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DOKIN
料理研究家・料理インスタグラマー
📖:書籍 【大満足!DOKINの節約がっつりごはん】 おかげさまで重版しました‼︎ ・全国の書店、Amazon、楽天ブックス、 宝島公式HPにて販売中。 ----*----*----*----* ご覧いただきありがとうございます(^^) 兵庫県在住。 高校3年生の長男(17)と、 白いご飯と甘いものが大好きな次男(13)との、3人で暮らしています。 慌ただしい毎日ですが、 子供たちと食卓を囲む時間が、日々の小さなしあわせ♡ 品数よりも“一品入魂”の想いで、 子供たちが満足するご飯を心がけて作っています。 【何度も作りたくなる、簡単レシピ】 をモットーに、 食べ盛りのお子様や男性の方にも満足してもらえる お料理を投稿していきます。 手抜きだけど、手抜きに見えない。時短だけど、時短に見えない。 私なりの技なども取り入れています。 忙しい方のお役に立てたら、とっても嬉しいです・・(^^)♪ ◎インスタグラム、フォロワー34万人!◎ ストーリーでは、プライベートな日常に触れることもしばしば。 ぜひ、のぞきにきてくださいね♪
