刺激的な旨さ！やみつきになる人続出♡︎とろっとろ麻婆茄子
投稿日2022/07/28
更新日2023/06/18
調理時間10分
＼大人気の！とろっとろ麻婆茄子！／ Instagramでフォロワーさんから大人気の、 麻婆茄子♡︎ ⚫︎毎日食べたくなる美味しさ。 ⚫︎連日で作りました！ など、たくさんのつくレポをいただいている レシピになります。 試作を重ねた、私の中でのベスト配合◎ 切り方から完成までの、 作り方動画を載せています。 （とろけ具合が3秒で伝わります） 作り方のイメージ掴みやすくなると思うので、良かったら参照くださいね。（約30秒） ピリ辛で刺激的な麻婆豆腐、 ぜひお試しください〜♪
材料3人分
- 茄子2本(長なす)
- 豚挽き肉100g
- 片栗粉大さじ1と1/2
- A水150ml
- A豆板醤小さじ2
- A醤油小さじ1
- A味覇小さじ1(鶏がらスープの素でも)
- Aオイスターソース小さじ1/2
- A砂糖小さじ2〜3
- A味噌大さじ1
- Aにんにくチューブ3cm
- 小口ねぎ適量
- サラダ油大さじ4
作り方
ポイント
⚫︎辛いのが苦手な方は、豆板醤小さじ1でお試しくださいね。辛いのがお好きな方は、お好みで豆板醤の量を増やしてください。 ⚫︎味覇は、鶏がらスープの素でも代用可能です。
- 準
茄子は食べやすい大きさにきり、片栗粉をすぐにまぶす。 （ポリ袋を利用すると便利）
- 1
フライパンにサラダ油を入れ中火にかけたら、茄子を入れ中火で4〜5分炒める。
- 2
茄子を端によせ、豚挽き肉を入れる。 挽き肉から出てくる油も茄子に吸わせながら2〜3分炒める。
- 3
豚挽き肉に火が通れば、A 水150ml、豆板醤小さじ2、醤油小さじ1、味覇小さじ1、オイスターソース小さじ1/2、砂糖小さじ2〜3、味噌大さじ1、にんにくチューブ3cmを入れる。
- 4
優しく混ぜながら、とろみがついたら火をとめる。
- 5
小口ねぎを適量かける。 お好みで糸唐辛子をトッピングしてくださいね。
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質問
作ってみた!
コスモス2024/08/02 19:21
マーボー茄子ですぅ～😺 茄子🍆をじっくりじっくり焼いて、ひき肉焼いて、あとはタレを絡めるだけ… と〜ても美味しかったです😹😹 ちょっと葉ねぎがありませんでしたが…😅
なつみ2024/07/21 20:40
にんじんとネギを加えてボリュームアップさせて作りました！ すごく美味しくできました(^^) リピ決定です☆
みなみ2024/06/17 21:09
大豆ミートで作ってみました！茄子もとろとろで、しっかりした味付けになり、とても美味しかったです🤗 簡単に料理ができる茄子の新しいレシピが増え、嬉しい！
akichi2024/06/06 22:18
初めてこのレシピで麻婆茄子を作りましたが、とても美味しかったです！ 茄子もトロトロで、茄子が苦手な彼からも大好評でした^_^ これからはこのレシピにお世話になります（＾_＾）
ちーさん2024/04/15 23:05
とても美味しくてご飯がよく進む味付けでした🍚茄子のトロトロ感も最高でした💕
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DOKIN
料理研究家・料理インスタグラマー
📖:書籍 【大満足!DOKINの節約がっつりごはん】 おかげさまで重版しました‼︎ ・全国の書店、Amazon、楽天ブックス、 宝島公式HPにて販売中。 ----*----*----*----* ご覧いただきありがとうございます(^^) 兵庫県在住。 高校3年生の長男(17)と、 白いご飯と甘いものが大好きな次男(13)との、3人で暮らしています。 慌ただしい毎日ですが、 子供たちと食卓を囲む時間が、日々の小さなしあわせ♡ 品数よりも“一品入魂”の想いで、 子供たちが満足するご飯を心がけて作っています。 【何度も作りたくなる、簡単レシピ】 をモットーに、 食べ盛りのお子様や男性の方にも満足してもらえる お料理を投稿していきます。 手抜きだけど、手抜きに見えない。時短だけど、時短に見えない。 私なりの技なども取り入れています。 忙しい方のお役に立てたら、とっても嬉しいです・・(^^)♪ ◎インスタグラム、フォロワー34万人!◎ ストーリーでは、プライベートな日常に触れることもしばしば。 ぜひ、のぞきにきてくださいね♪
