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    副菜

    新じゃがといんげんのバターコンソメ

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    簡単ですが、我が家の子どもたちが大好きな副菜レシピです。 バターとコンソメの味で、どこか優しいスナック感覚で食べられるおかず♪ しっかりめに味付けすればおつまみにもなります^ ^ 野菜を炒め煮して、調味料を入れて炒め合わせるだけで完成です。

    材料4人分

    • 新じゃがいも
      3個
    • いんげん
      25本
    • バター
      5g×2個
    • 80ml
    • コンソメ麹
      大さじ1(顆粒コンソメ大さじ1/2程度で代用◎)

    作り方

    • 下準備
      ・新じゃがいもは皮をブラシ等でしっかりと洗うか、気になる場合はむいて、芽をとり食べやすい大きさに切り、分量外の水にさらす。 ・いんげんは両端を切り落とし、食べやすい長さに切る。

      新じゃがといんげんのバターコンソメの下準備
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      ・新じゃがいもの水気をしっかりとふき、バター5gで新じゃがいもといんげんを2,3分炒める。 ・水を入れて蓋をして火を弱め、10分〜蒸し煮して火を通す。

      新じゃがといんげんのバターコンソメの工程1
    • 2

      新じゃがいもといんげんが柔らかくなったら、コンソメ麹(または顆粒コンソメ)を入れて炒め合わせ、最後にバター5gも入れて炒め合わせる。

      新じゃがといんげんのバターコンソメの工程2
    • 3

      お好みで黒胡椒を振っても美味しいです。

      新じゃがといんげんのバターコンソメの工程3
    • 4

      使用しているコンソメ麹のレシピはこちらです。 コンソメ代わりに使える美味しくて便利な麹調味料です。https://oceans-nadia.com/user/594582/recipe/455944 レシピID:455944

      新じゃがといんげんのバターコンソメの工程4

    ポイント

    ・新じゃがは皮ごと美味しく食べられますが、気になる場合はむいてOK。我が家では、硬めの野菜洗い用のブラシでしっかりと洗い、皮が薄く残る程度で作っています。 ・新じゃがの大きさにより、蒸し煮する時間は様子を見ながら調節してください。 ・コンソメ麹(または顆粒コンソメ)の量はレシピを目安にお好みで調節してください。 ・バターは半量を最後に入れることで風味がひきたちます。

    作ってみた!

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