丸ごと食べよう！かぼちゃのアッシパルマンティエ

材料4人分

• かぼちゃ
  450g(種を除いて)
• 合いびき肉
  250g
• 玉ねぎ
  中1個
• チーズ
  60g～
• A
  ケチャップ
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  ソース
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  コンソメキューブ
  2個(顆粒なら小さじ２)
• B
  牛乳
  100ml
• B
  塩・こしょう
  少々
• バター
  20g
• 牛乳
  適量(マッシュかぼちゃの状態を見ながら)

作り方

• 1

  かぼちゃは大きくカットし、タネをとる。ふんわりラップをしてレンジ600wで6分加熱。

  
• 2

  粗熱が取れたら、皮と実の部分を分ける。 ※今回は、かぼちゃ約450g→加熱後　実：280g　皮：150g

  
• 3

  たまねぎ・かぼちゃの皮をみじん切りにする。

  
• 4

  合いびき肉を炒める。 出てきた余分な油はふき取る。

  
• 5

  玉ねぎを入れて玉ねぎが半透明になるまで炒める。

  
• 6

  かぼちゃの皮を入れて全体が混ざり合うまで炒める。

  
• 7

  A ケチャップ大さじ3、酒大さじ2、みりん大さじ1、ソース大さじ1、醤油小さじ1、コンソメキューブ2個入れ、水分が飛ぶまで炒める。

  
• 8

  かぼちゃの実の部分とB 牛乳100ml、塩・こしょう少々を入れ、レンジ600wで2分加熱。

  
• 9

  バターを入れ、泡だて器などでつぶしながら混ぜる。 牛乳で固さ調整。焼くと水分が飛んで固くなる。今は、フォークで模様が描ける程度の固さにする。

  
• 10

  耐熱容器の半分の高さまで、７のミートソースを入れ、チーズをのせる。

  
• 11

  ９のマッシュかぼちゃをのせる。

  
• 12

  フォークで模様をつける。

  
• 13

  180度に予熱したオーブンで20分焼く。 オーブントースター使用も可。表面が乾き少し焼き色が付くまで。

ポイント

かぼちゃの皮のみじん切りは細かめにしてください。固そうな部分は取り除いてください。 最初に皮を残しておけば絵も描けます！ 工程9：牛乳が多いとトロトロに、少ないとほくほく仕上がります。かぼちゃの水分量によって違いが出るので、お好みで調整してください。どちらもおいしいですのでご安心ください。 【代用食材】 牛乳を豆乳などに変更可。バターやチーズも植物性のものも可。

作ってみた！

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