主菜
ごはん泥棒！？いんげんとひき肉の炒め煮
30分
- エネルギー285kcal
- 炭水化物19.3g
- 脂質16.2g
- たんぱく質18.5g
- 糖質15.8g
- 食塩相当量2.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
別名：いんげん肉そぼろ。父方祖母→母→私の三世代にわたる我が家のおかず。子どもも喜んで食べてくれるのでしょっちゅう作っています。 ちょっと濃いめの甘辛味で、ご飯がいくらあっても足りないかも。いんげん大量消費におすすめ。丼にするのもおすすめ。温玉乗せも心ときめきます。 作り置き可。仕上がったものを冷凍保存するのも大丈夫です！
作り方
下準備
いんげんは先を切り、3分ほど茹でる。（柔らかく仕上げたい場合は重曹を追加） ゆであがったいんげんは半分程度の食べやすい長さに切る。- 1
フライパンに油（分量外）をひき、しょうがを入れ、香りが出てきたら合いびきミンチ肉を崩しながら炒める。
- 2
肉に8割程度火が通ったらいんげんを入れ、A 醤油大さじ4、砂糖・みりん・酒各大さじ2をすべて加え炒める。
- 3
水分量が少し残る程度になるまで炒める。すりごまを入れてよく混ぜる。
ポイント
ちょっと柔らかいいんげんが好きな私は、調味料を入れた後、蓋をして炒め煮にします。出来立てではなく、しばらく置いたものも柔らかく仕上がります。 私の作る料理の中では濃いめ。多少ならいんげん・肉の分量が増えても調味料は増やさない方がよいと思います。
レシピID：448470
更新日：2022/11/15
投稿日：2022/11/15
作ってみた！
みにょん2024/11/12 19:51
えのき、人参を追加しました♡ご飯が進みまくるおかずになりました！ひき肉って捏ねて丸めてとするレシピが多い中、そのまま使えるのは時短ですごく有難いレシピです♡とても美味しかったです♪
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