主菜
ご飯泥棒★豚こまとなすの甘辛スタミナ炒め
15分
- 総費用800円
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
- エネルギー342kcal
- 炭水化物26.3g
- 脂質16.8g
- たんぱく質18.2g
- 糖質24.1g
- 食塩相当量2.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
結局こういうおかずが一番おいしい。 白いご飯がどんどん進む、夏の定番おかずです。 なすはレンジで下ごしらえするので、とろっと柔らか。 豚こま肉も下味と片栗粉のおかげでしっとり柔らかく仕上がります。 フライパン1つで簡単に作れて、家族みんなが喜ぶボリューム満点の一品です。
材料4人分
- なす3本(250g)
- ピーマン1個(なくてもOK)
- 豚こま肉350g
- A塩・こしょう少々
- A酒大さじ２
- A片栗粉大さじ２
- B砂糖大さじ２
- B酒・醤油各大さじ３
- Bにんにく（みじんぎり）1かけ分(チューブ可)
作り方
- 1
なすは乱切りにし、ボウルに入れふんわりラップ、600w３分加熱。 ピーマンは縦半分に切って種を取り、5mm幅に切る。
- 2
豚こま肉は食べやすい大きさに切り、A 塩・こしょう少々、酒大さじ２、片栗粉大さじ２をまぶしておく。
- 3
油（分量外）を敷いたフライパンで焼き色がつくまで触らず焼く。
- 4
豚肉に７割程度火が通ったらレンジで柔らかくしたなすとピーマンを入れる。
- 5
全体に油が回ったら（豚肉は８割程度火が入った状態）調味料B 砂糖大さじ２、酒・醤油各大さじ３、にんにく（みじんぎり）1かけ分をすべて入れる。
- 6
調味料の水分が飛んでとろみがつくまで加熱する。
ポイント
なすはレンジ加熱してから炒めることで、少ない油でもとろっと仕上がります。 豚肉は下味・片栗粉をまぶし、火を通しすぎないことで柔らかくなります。 調味料はあらかじめ混ぜておいても◎ にんにくのみじん切りは大量に作って冷凍しておくと楽です。
レシピID：528475
更新日：2026/07/18
投稿日：2026/07/18
