【冷凍おかず】やみつき！砂肝のネギ塩レモン炒め
投稿日2022/02/27
更新日2022/02/27
調理時間10分(下味時間は除く)
おつまみにも最適！プリッとした歯応えで、箸が止まらないやみつきレシピです。 砂肝とネギの相性バッチリです。
材料4人分（小鉢4皿分）
- 砂肝300g
- 長ネギ1本
- 片栗粉大さじ1/2
- A酒大さじ1
- Aおろししょうが（チューブ）3cm
- Aレモン汁大さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ2/3
- B塩1つまみ
- ごま油大さじ1
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
・下味で砂肝の臭みを軽減するようにしています。 ・冷蔵保存：2〜3日、冷凍保存：1か月ですが、なるべく早めに食べて下さい。 ・解凍しても砂肝はプリッとして冷凍前と変わらない食感です。
- 準
砂肝は1個を6～8枚程度にスライスして切り分ける。（銀皮が気になる場合はスライスする前に取り除く） 長ネギは小口切りする。
- 1
容器にスライスした砂肝とA 酒大さじ1、おろししょうが（チューブ）3cm、レモン汁大さじ1を加え、よく揉み込んだら10分以上置き、下味をつける。
- 2
焼く直前に砂肝に片栗粉をまぶしておく。
- 3
フライパンにごま油をひき、温める。砂肝を入れ、中火で炒める。
- 4
表面に焼き色がついたら、弱火～弱中火にし、蓋をして4分程度蒸し焼きし、中まで火を通す。
- 5
蓋を開け中火にし、ネギを加えサッと炒め、しんなりしたらB 鶏がらスープの素小さじ2/3、塩1つまみを加え、混ぜ合わせる。
- 6
皿に盛り付けたら、黒こしょうをふりかける。
- 7
冷凍の場合、冷めたら小分け冷凍または保存袋に入れる。
- 8
解凍する場合、皿に冷凍おかずをのせ、レンジ（オート温め機能または600W20秒〜）で様子を見ながら解凍する。 写真は、レンジで600W40秒加熱し全解凍したものです。
432382
質問
「砂肝」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
はこ
料理研究家
家事を楽する冷凍！ 冷凍してもおいしいレシピを発信します。 冷凍おかずを始めたきっかけは‥ 現在４人の子育て中。毎日が子育て、家事、仕事で大忙しで、時間に余裕のない毎日‥ 「自分の時間が欲しい」 「家事が楽になれば良いな」 そんな思いから「冷凍活用で家事を楽にしよう！」と始めたのがきっかけでした。 いつものおかずを多めに作り、冷凍すればOK！ 冷凍おかず、作り置きをはじめて ☑時間に余裕が出来た！朝寝坊できる！ ☑惣菜や冷凍食品を買う頻度が減り節約になった！ ☑野菜も手軽にとれ、健康ご飯になった！ 今では冷凍が欠かせない物になっています。 冷凍おかずは小分け冷凍または保存袋に入れて冷凍しています。 冷凍弁当、晩ご飯にしたり、忙しい時に大活躍しています。 また、冷凍弁当はInstagramで紹介しています。見ていただけると嬉しいです。
