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    副菜

    【冷凍おかず】やみつき!砂肝のネギ塩レモン炒め

    • 投稿日2022/02/27

    • 更新日2022/02/27

    • 調理時間10(下味時間は除く)

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    403

    おつまみにも最適!プリッとした歯応えで、箸が止まらないやみつきレシピです。 砂肝とネギの相性バッチリです。

    材料4人分小鉢4皿分

    • 砂肝
      300g
    • 長ネギ
      1本
    • 片栗粉
      大さじ1/2
    • A
      大さじ1
    • A
      おろししょうが(チューブ)
      3cm
    • A
      レモン汁
      大さじ1
    • B
      鶏がらスープの素
      小さじ2/3
    • B
      1つまみ
    • ごま油
      大さじ1
    • 黒こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    ・下味で砂肝の臭みを軽減するようにしています。 ・冷蔵保存:2〜3日、冷凍保存:1か月ですが、なるべく早めに食べて下さい。 ・解凍しても砂肝はプリッとして冷凍前と変わらない食感です。

    • 砂肝は1個を6~8枚程度にスライスして切り分ける。(銀皮が気になる場合はスライスする前に取り除く) 長ネギは小口切りする。

      工程写真
    • 1

      容器にスライスした砂肝とA 酒大さじ1、おろししょうが(チューブ)3cm、レモン汁大さじ1を加え、よく揉み込んだら10分以上置き、下味をつける。

      工程写真
    • 2

      焼く直前に砂肝に片栗粉をまぶしておく。

      工程写真
    • 3

      フライパンにごま油をひき、温める。砂肝を入れ、中火で炒める。

      工程写真
    • 4

      表面に焼き色がついたら、弱火~弱中火にし、蓋をして4分程度蒸し焼きし、中まで火を通す。

      工程写真
    • 5

      蓋を開け中火にし、ネギを加えサッと炒め、しんなりしたらB 鶏がらスープの素小さじ2/3、塩1つまみを加え、混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 6

      皿に盛り付けたら、黒こしょうをふりかける。

      工程写真
    • 7

      冷凍の場合、冷めたら小分け冷凍または保存袋に入れる。

      工程写真
    • 8

      解凍する場合、皿に冷凍おかずをのせ、レンジ(オート温め機能または600W20秒〜)で様子を見ながら解凍する。 写真は、レンジで600W40秒加熱し全解凍したものです。

      工程写真
    レシピID

    432382

    質問

    作ってみた!

    • Shino
      Shino

      2022/06/06 10:00

      レモンがなくライムを使いましたが美味しかったです😋

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    はこ
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    はこ

    料理研究家

    家事を楽する冷凍! 冷凍してもおいしいレシピを発信します。 冷凍おかずを始めたきっかけは‥ 現在4人の子育て中。毎日が子育て、家事、仕事で大忙しで、時間に余裕のない毎日‥ 「自分の時間が欲しい」 「家事が楽になれば良いな」 そんな思いから「冷凍活用で家事を楽にしよう!」と始めたのがきっかけでした。 いつものおかずを多めに作り、冷凍すればOK! 冷凍おかず、作り置きをはじめて ☑時間に余裕が出来た!朝寝坊できる! ☑惣菜や冷凍食品を買う頻度が減り節約になった! ☑野菜も手軽にとれ、健康ご飯になった! 今では冷凍が欠かせない物になっています。 冷凍おかずは小分け冷凍または保存袋に入れて冷凍しています。 冷凍弁当、晩ご飯にしたり、忙しい時に大活躍しています。 また、冷凍弁当はInstagramで紹介しています。見ていただけると嬉しいです。

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