【冷凍おかず】ヘルシーなささみ肉で絶品カレーピカタ
投稿日2022/03/05
更新日2022/03/05
調理時間10分(下味時間は除く)
・ヘルシーな鶏ささみ肉を使って、やわらかく子供が喜ぶカレー味で絶品な1品に！ お弁当にもピッタリなおかずです。
材料3人分
- 鶏ささみ肉5本
- Aカレー粉大さじ1/2
- Aマヨネーズ大さじ1
- A酒大さじ1
- A塩こしょう少々
- 小麦粉大さじ2
- 卵1個
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
・鶏ささみ肉に下味し、小麦粉、卵でコーティングすることで、肉がやわらかく仕上がります。 ・残った卵も焼く時に肉の上にかければ、材料の無駄にもならず、衣もつき一石二鳥です。 ・鶏胸肉でも代用可能です。 ・工程1の段階で、下味冷凍も可能です。 ・冷蔵保存：2～3日、冷凍保存：1ヶ月ですがお早めにお召し上がりください。
- 準
鶏ささみ肉は、包丁で開いて筋を取る。3等分にそぎ切りする。
- 1
容器に鶏ささみ肉とA カレー粉大さじ1/2、マヨネーズ大さじ1、酒大さじ1、塩こしょう少々を加え、よく揉み込む。10分以上置き、下味をつける。
- 2
焼く直前に、鶏ささみ肉に小麦粉をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油をひき、温める。ボウルに卵を溶き、鶏ささみ肉をくぐらせる。
- 4
卵をくぐらせたら鶏ささみ肉をフライパンに並べて中火で焼く。余った卵は、肉の上にかける。
- 5
焼き色がついたら、裏返し、弱火にし蓋をして4分程度蒸し焼きする。
- 6
蓋を開け、水分を飛ばす目的で1分中火で焼く。
- 7
冷凍する場合、小分け冷凍または保存袋に入れる。
- 8
解凍する場合、皿におかずをのせ、レンジで（オート温め機能または1個あたり600W15秒～）様子をみながら加熱し、解凍する。
- 9
解凍後は、お弁当や忙しい日のおかずとして使っています。
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はこ
料理研究家
家事を楽する冷凍！ 冷凍してもおいしいレシピを発信します。 冷凍おかずを始めたきっかけは‥ 現在４人の子育て中。毎日が子育て、家事、仕事で大忙しで、時間に余裕のない毎日‥ 「自分の時間が欲しい」 「家事が楽になれば良いな」 そんな思いから「冷凍活用で家事を楽にしよう！」と始めたのがきっかけでした。 いつものおかずを多めに作り、冷凍すればOK！ 冷凍おかず、作り置きをはじめて ☑時間に余裕が出来た！朝寝坊できる！ ☑惣菜や冷凍食品を買う頻度が減り節約になった！ ☑野菜も手軽にとれ、健康ご飯になった！ 今では冷凍が欠かせない物になっています。 冷凍おかずは小分け冷凍または保存袋に入れて冷凍しています。 冷凍弁当、晩ご飯にしたり、忙しい時に大活躍しています。 また、冷凍弁当はInstagramで紹介しています。見ていただけると嬉しいです。