【冷凍作り置き】鶏としめじのカレー醤油炒め

材料4人分（小判型4個分）

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• しめじ
  1/2株
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  カレー粉
  小さじ1/2
• B
  醤油
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  鶏もも肉を一口大に切る。容器に鶏もも肉とA 酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩ひとつまみを入れ、よく揉みこみ、10分以上置く。 しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。

• 1

  鶏もも肉に片栗粉をまぶし混ぜる。フライパンにサラダ油を入れ熱し、鶏もも肉を皮から焼く。空いているスペースにしめじを入れる。

• 2

  焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で4～5分蒸し焼きする。

• 3

  蓋を開け、余分な油はキッチンペーパーで拭きとる。中火にし、1分ほど水分をとばす。火を止めてB カレー粉小さじ1/2、醤油大さじ1を加え味を馴染ませる。

• 4

  冷凍するときは、小分け容器に入れる。

  

ポイント

片栗粉でタレが絡み、冷めても味がボケにくいです。 冷凍作り置きをお弁当に入れる際は、食中毒予防によく再加熱し、冷めてから詰めて下さい。

作ってみた！

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