【ザックザク！なすのやみつき唐揚げ】箸が止まらない♡

材料2人分

• なす
  大2本
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  すりおろしにんにく
  少々(チューブでも可)
• A
  すりおろししょうが
  少々(チューブでも可)
• A
  鶏ガラスープの素
  少々
• 片栗粉
  適量
• ごま油
  適量
• 大葉
  2-3枚
• 小ねぎ
  少々
• 白ごま
  少々(お好みで)
• 黒こしょう
  少々(お好みで)

作り方

• 下準備
  大葉は千切り、小ねぎは小口切りにしておく。

• 1

  なすは大きめの乱切りにする。

  
• 2

  アイラップ等になすとA 醤油大さじ1、料理酒大さじ1、みりん大さじ1、すりおろしにんにく少々、すりおろししょうが少々、鶏ガラスープの素少々の調味料を入れてよく揉み込む。そのまま5-10分程度おいておく。

  
• 3

  袋からなすを取り出し軽く水分を絞り、片栗粉を全体につける。

  
• 4

  フライパンにごま油を多めに引き、中火にかけてなすを皮目を下にして入れていく。

  
• 5

  3分程度、表面がきつね色になるまで揚げ焼きをする。

  
• 6

  油をしっかりと切って皿に盛り付け、大葉、小ねぎを乗せてお好みで白ごま、黒こしょうをふる。

  

ポイント

＊なすは大きめにカットすると、外はザクザク、中はとろ〜っとした食感に♡ ＊衣は全体にしっかりまぶすことで、香ばしくザックザクに仕上がります✨ ＊揚げるときは衣が固まるまであまり触らないのがポイント(最初は衣が剥がれやすいので注意！) ＊なすは揚げすぎず、表面がこんがり色づいたらOK。中のジューシー感を残します🥰 ＊仕上げに大葉・ねぎ・白ごまをたっぷりのせると、香りと爽やかさがプラスされてさらにやみつきに🌿

作ってみた！

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