『蒸し鶏ともやしのザーサイ和え』中華屋さんのやみつき前菜♪

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(250g)
• ザーサイ
  40g
• もやし
  1/2袋
• きゅうり
  1/2本
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• B
  ごま油
  小さじ1/2
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  酢
  小さじ1と1/2
• B
  にんにくチューブ
  1cm
• B
  白ごま
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2

作り方

• 1

  鶏むね肉を包丁で開いて厚みを均等にし、耐熱容器にA 酒大さじ1、塩小さじ1/2と共に入れ両面に調味料が行きわたるように1、２度容器の中で肉をひっくり返す。 ふんわりとラップし600wのレンジで4分加熱し、その後20分ほど放置して余熱で中まで火を通す。

  
• 2

  ザーサイを5mm幅程度の細切りにする。 きゅうりを斜め薄切りにし、3mm程度の細切りにする。 きゅうりは塩少々（分量外）かけて2分ほどおき、出てきた水分を絞っておく。

  
• 3

  もやしを耐熱容器に入れふんわりとラップし、電子レンジ600wで2分加熱する。加熱後軽く水洗いし、ぎゅっと水分を絞っておく。

  
• 4

  工程1のラップを外し、鶏むね肉を手で食べやすい大きさに裂く。耐熱容器に残った肉汁に裂いた鶏むね肉を戻し入れ、旨味を絡ませる。

  
• 5

  ボウルに2、3、4とB 鶏ガラスープの素小さじ1、ごま油小さじ1/2、砂糖小さじ1、酢小さじ1と1/2、にんにくチューブ1cm、白ごま大さじ1を全て入れよく和える。

  

ポイント

もやしときゅうりの水分をしっかり絞ることで、味がぼやけることを防ぎます♪

作ってみた！

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