『蒸し鶏ともやしのザーサイ和え』中華屋さんのやみつき前菜♪
投稿日2022/10/24
更新日2022/10/24
調理時間10分(鶏肉の放置時間を除く)
中華屋さんにあったら絶対初めに頼んじゃう美味しいやつ♪ レンジで柔らかく蒸した鶏肉は手でさくことにより味馴染みがよくなります。 ザーサイのザクザクした食感で飽きずにモリモリ食べてしまうので、少し多めの分量になっています♪ おつまみやサラダにどうぞ♡
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(250g)
- ザーサイ40g
- もやし1/2袋
- きゅうり1/2本
- B鶏ガラスープの素小さじ1
- Bごま油小さじ1/2
- B砂糖小さじ1
- B酢小さじ1と1/2
- Bにんにくチューブ1cm
- B白ごま大さじ1
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/2
作り方
ポイント
もやしときゅうりの水分をしっかり絞ることで、味がぼやけることを防ぎます♪
- 1
鶏むね肉を包丁で開いて厚みを均等にし、耐熱容器にA 酒大さじ1、塩小さじ1/2と共に入れ両面に調味料が行きわたるように1、２度容器の中で肉をひっくり返す。 ふんわりとラップし600wのレンジで4分加熱し、その後20分ほど放置して余熱で中まで火を通す。
- 2
ザーサイを5mm幅程度の細切りにする。 きゅうりを斜め薄切りにし、3mm程度の細切りにする。 きゅうりは塩少々（分量外）かけて2分ほどおき、出てきた水分を絞っておく。
- 3
もやしを耐熱容器に入れふんわりとラップし、電子レンジ600wで2分加熱する。加熱後軽く水洗いし、ぎゅっと水分を絞っておく。
- 4
工程1のラップを外し、鶏むね肉を手で食べやすい大きさに裂く。耐熱容器に残った肉汁に裂いた鶏むね肉を戻し入れ、旨味を絡ませる。
- 5
ボウルに2、3、4とB 鶏ガラスープの素小さじ1、ごま油小さじ1/2、砂糖小さじ1、酢小さじ1と1/2、にんにくチューブ1cm、白ごま大さじ1を全て入れよく和える。
447084
質問
作ってみた!
こんな「ゆで鶏・蒸し鶏」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「もやし」の基礎
「鶏むね肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
tama（たま）
- フードコーディネーター
------------------------------------------------------ ・フードコーディネーター/料理家 ・食品衛生管理者 ・飲食店立ち上げ10年目 ・元広告営業 ・元バーテンダー ・料理大好きだけど外食も大好き。お酒は大大大好き。 ・Web媒体でのレシピ開発やコラム執筆の実績あり ------------------------------------------------------ 新婚さんや初めての一人暮らしの方、「今日のご飯どうしよう」と憂鬱になっている主婦の方に喜ばれるよう、【安い・簡単・手に入りやすい食材】を意識してレシピを考えています。 また、旬の食材を取り入れることは季節を感じられるだけではなく、 質の良いものを安価に買えるため、自然と節約にも繋がります。 その時最も旬な食材を使ったレシピを投稿するよう心がけています。 インスタグラムやっと真剣に始めました。フォローして頂けると嬉しいです！ →@taq_cook