ささみと切干大根ときゅうりの搾菜和え

材料

• ささみ
  2本(約110g)
• A
  塩
  少々
• A
  酒
  小さじ1
• きゅうり
  1本
• 切干大根
  20g
• 搾菜
  30g
• B
  酢、ごま油
  大さじ1/2
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2～

作り方

• 1

  ささみはフォークで両面数か所刺し、耐熱皿に並べ、A 塩少々、酒小さじ1をふる。ラップをかけて600Wで4分レンジ加熱し、手で触れる程度に熱が取れたら細かく割く。

  
• 2

  きゅうりは斜めにスライスしてからせん切りにする。 切干大根はさっと洗って水気を絞った後、ほぐしておく。 搾菜はせん切りにする。

  
• 3

  ①②をボウルに入れ、B 酢、ごま油大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1/2～を加えて混ぜ合わせる。

  

ポイント

＊搾菜はものによって塩分が異なりますので、鶏ガラスープの素の量は調整して下さい。また、搾菜のつけ汁等があれば加えても美味しいです。 ＊調味料で和えた後、15分程置くとより味がなじみます。

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