冷凍トマトで！『カッペリーニ風アボトマそうめん』
投稿日2024/07/02
更新日2024/07/02
調理時間10分(冷凍時間を除く)
トマトの湯むきって面倒だし栄養も流れ出そう・・・そんな時は冷凍トマトがおすすめです！するするっと皮が気持ち良く剥けますよ。シャリッとシャーベット状になったトマトで作るソースは、溶けてくると濃厚な冷製スープのようで飲み干したくなる美味しさです。そうめんにめんつゆとオイルで下味を付けることにより味が締まり、イタリアのカッペリーニのようなさっぱりとした美味しさです！
材料2人分
- そうめん200g
- トマト2個
- アボカド1個
- バジル適宜(あれば4~5枚)
- Aオリーブ油大さじ1
- Aめんつゆ大さじ1(3倍濃縮)
- Bオリーブ油大さじ1
- Bしょうゆ小さじ1
- B塩、黒胡椒適量
作り方
ポイント
♪美味しく作るコツ♪ ・そうめんの水分をしっかりと絞る（水っぽくならないように） ・トマトは解凍しすぎない（夏であれば流水1分程度で皮が剥けます）
- 準
・トマトを１つずつラップで包み、冷凍庫に２時間以上入れて凍らせておく。 ・たっぷりの湯を沸かし、そうめんを表記通りに茹でる。茹で上がったら流水でしっかりと冷やす。
- 1
そうめんの水気をしっかりと絞り、A オリーブ油大さじ1、めんつゆ大さじ1を絡めて皿に盛る。
- 2
冷凍庫からトマトを出し、ラップを付けたまま流水で半解凍し、皮をむく。（スルッと剥けます！）
- 3
トマトをアボカドをそれぞれ1cm角に切る。
- 4
ボウルに3とB オリーブ油大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩、黒胡椒適量、バジルを飾り分を残してちぎり入れ混ぜる。1のそうめんにたっぷりとかけ、仕上げにバジルを飾る。
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