冷凍トマトで！『カッペリーニ風アボトマそうめん』

材料2人分

• そうめん
  200g
• トマト
  2個
• アボカド
  1個
• バジル
  適宜(あれば4~5枚)
• A
  オリーブ油
  大さじ1
• A
  めんつゆ
  大さじ1(3倍濃縮)
• B
  オリーブ油
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  小さじ1
• B
  塩、黒胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  ・トマトを１つずつラップで包み、冷凍庫に２時間以上入れて凍らせておく。 ・たっぷりの湯を沸かし、そうめんを表記通りに茹でる。茹で上がったら流水でしっかりと冷やす。

• 1

  そうめんの水気をしっかりと絞り、A オリーブ油大さじ1、めんつゆ大さじ1を絡めて皿に盛る。

  
• 2

  冷凍庫からトマトを出し、ラップを付けたまま流水で半解凍し、皮をむく。（スルッと剥けます！）

  
• 3

  トマトをアボカドをそれぞれ1cm角に切る。

  
• 4

  ボウルに3とB オリーブ油大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩、黒胡椒適量、バジルを飾り分を残してちぎり入れ混ぜる。1のそうめんにたっぷりとかけ、仕上げにバジルを飾る。

  

ポイント

♪美味しく作るコツ♪ ・そうめんの水分をしっかりと絞る（水っぽくならないように） ・トマトは解凍しすぎない（夏であれば流水1分程度で皮が剥けます）

作ってみた！

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