レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

頑張った日の!ほっとする豚汁

汁物

頑張った日の!ほっとする豚汁
  • 投稿日2021/11/29

  • 調理時間30

子供の試合のあと、塾の帰りの夜食、会社帰り、、、。 頑張った一日の献立の一品に。 ほっとする味を目指して作りました。

材料作りやすい分量

  • 豚バラ薄切り
    250g
  • 大根
    150〜200g
  • にんじん
    中1/2本
  • しめじ
    1株
  • こんにゃく
    約150g
  • 豆腐
    1/2丁
  • 長ねぎ
    1/2本
  • ごま油
    小さじ1
  • だし汁
    1.2L
  • 大さじ1
  • 味噌
    大さじ4
  • 醤油
    大さじ1
  • みりん
    大さじ1

作り方

ポイント

20cmの鍋にたっぷり出来ます。 豚バラ肉を熱湯に入れて余分な脂をとります。 冷めてから温め直すと味がしみこんで美味しいです。 材料は里芋、ごぼう、白菜などお好みで足してください。その場合は20cmより大きい鍋で作ってください。

  • 豚バラ薄切り肉は熱湯に15秒ほどくぐらせて、表面が白くなったらザルにあげる。

    工程写真
  • 1

    しめじは石づきをとり、ほぐす。 大根とにんじんは薄くいちょう切りに。 長ねぎは斜め切りに。 こんにゃくはあく抜きをしてスプーンでちぎる。 豆腐は水切りをする。

    工程写真
  • 2

    鍋にごま油を熱し、工程1の長ねぎと豆腐以外の全てを入れて中火で炒める。

    工程写真
  • 3

    野菜がしんなりとしたら、下準備で湯がいた豚バラ薄切り肉と酒を加え、さらに炒める。

    工程写真
  • 4

    全体が馴染んだらだし汁を入れて煮立たせる。

    工程写真
  • 5

    途中、灰汁が出たらすくう。

    工程写真
  • 6

    長ねぎと、豆腐は手でちぎりながら加える。

    工程写真
  • 7

    味噌を入れ、10分ほど弱火で煮る。

    工程写真
  • 8

    醤油とみりんを加え、沸騰前に火を止める。

    工程写真
レシピID

426785

「大根」の基礎

「豆腐」の基礎

「にんじん」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

豚汁」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

アヤコ
Artist

アヤコ

男の子3人の母。 毎日お弁当作りとごはん作り頑張っています。 日々の献立にはもちろん、お弁当にも入れられるようなおいしいレシピを研究しています! 簡単だけど美味しい、みんなが喜ぶ家庭料理を 投稿します! アヤコ 1982年生まれ、関東在住。 結婚するまで料理をしたことがなかった私が、夫のお弁当作りをきっかけに料理が大好きになりました。 インスタグラムにてお弁当や料理を投稿していたら、あれよあれよと言う間に20万人のかたにフォローしていただきました。 料理初心者だったころの気持ちを忘れずに、誰でも作れて、わかりやすいレシピの投稿を目指します。

「料理家」という働き方 Artist History