アラスカ産シマホッケとじゃがいものガーリックレモンバター炒め

アラスカ産シマホッケをフライパンやグリルなどで焼く。(片面3～5分ずつ、きつね色になり中に火が通るまで)

じゃがいもの皮をむき、ひと口大に切る。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分30秒加熱し、一度全体をかき混ぜて再度3分加熱する。にんにくは粗みじん切りにしておく。

1が焼けたら大き目のほぐし身にする。

フライパンにバター(有塩)を中火で熱し、2のにんにくを入れて香りが出たら2のじゃがいもを加え、表面に焼き色を付ける。

4に3を加え全体をざっと混ぜたら、塩、粗びき黒こしょうを加えて混ぜ、レモン汁を鍋肌に回しかけ全体を混ぜる。

器に盛り付け、刻みパセリをふりかける。