アラスカ産シマホッケとじゃがいものガーリックレモンバター炒め

材料5人分

• アラスカ産シマホッケ
  1尾(開きを使用)
• じゃがいも
  5～6個
• にんにく
  1片
• バター(有塩)
  15g
• レモン汁
  大さじ1
• 塩
  少々
• 粗びき黒こしょう
  少々
• 刻みパセリ
  少々

作り方

• 1

  アラスカ産シマホッケをフライパンやグリルなどで焼く。(片面3～5分ずつ、きつね色になり中に火が通るまで)

  
• 2

  じゃがいもの皮をむき、ひと口大に切る。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分30秒加熱し、一度全体をかき混ぜて再度3分加熱する。にんにくは粗みじん切りにしておく。

  
• 3

  1が焼けたら大き目のほぐし身にする。

  
• 4

  フライパンにバター(有塩)を中火で熱し、2のにんにくを入れて香りが出たら2のじゃがいもを加え、表面に焼き色を付ける。

  
• 5

  4に3を加え全体をざっと混ぜたら、塩、粗びき黒こしょうを加えて混ぜ、レモン汁を鍋肌に回しかけ全体を混ぜる。

  
• 6

  器に盛り付け、刻みパセリをふりかける。

  

ポイント

シマホッケの身のうま味を存分に味わうために、ほぐし身は大き目にしましょう。 シマホッケに塩分が効いていることが多いので、塩分は少な目で様子を見てください。 酸味が好きな方はレモン汁を大さじ1と1/2にしてもキリっと味がしまって美味しくなります。 #アラスカシーフードマーケティング協会タイアップ

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