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さつまいもと大豆のサラダ

20
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2019.01.17

分類副菜

調理時間: 20分(大豆は水煮を使用します。)

ID370663

藤田 圭子

世界に一つの心と身体に優しいお菓子とお料理

ホクホクのさつまいもをたくさん使ったサラダ。タンパク質豊富な大豆と一緒に頂きます。豆乳ヨ―グルト(なければ普通のヨーグルトでも)とマスタードで作るドレッシングでヘルシーにいただきます!

サラダ 大豆 野菜 一口 弁当 マスタード さつまいも 鶏肉 胡椒 ヨーグルト ささみ パーティー クミン おかず サラダ 子供 簡単 豆乳 ドレッシング レンジ ヘルシー
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材料2人分(さつまいもはお好みで量を増やしても美味しいです。)
さつまいも 約300g
大豆の水煮 50g(蒸し大豆でも可)
鶏ささ身 1本
少々
A
豆乳ヨーグルト 140g(普通のヨーグルトでも可)
A
粒マスタード 小さじ2
A
塩・コショウ 少々
クミン 少々
作り方
Point!
さつまいもは水にさらしてアクを取ると美味しく出来ますよ!
  1. さつまいもは一口大にカットして水にさらして10分ほどアクを取る。
    大豆の水煮は水気を切っておく。
  2. さつまいもは600Wの電子レンジでラップをして4分加熱する。
  3. 鶏ささ身は少量の酒とひたひたの水で茹でて、食べやすい大きさに割く。
  4. A

    豆乳ヨーグルト 140g、粒マスタード 小さじ2、塩・コショウ 少々

    をボールに入れて1.2を加えて良く混ぜ合わせ、お好みでクミンを振りかける。
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