さつまいもと大豆のサラダ
投稿日2019/01/17
更新日2019/01/17
調理時間20分(大豆は水煮を使用します。)
ホクホクのさつまいもをたくさん使ったサラダ。タンパク質豊富な大豆と一緒に頂きます。豆乳ヨ―グルト（なければ普通のヨーグルトでも）とマスタードで作るドレッシングでヘルシーにいただきます！
材料2人分（さつまいもはお好みで量を増やしても美味しいです。）
- さつまいも約300ｇ
- 大豆の水煮50ｇ(蒸し大豆でも可)
- 鶏ささ身1本
- 酒少々
- A豆乳ヨーグルト140ｇ(普通のヨーグルトでも可)
- A粒マスタード小さじ2
- A塩・コショウ少々
- クミン少々
作り方
ポイント
さつまいもは水にさらしてアクを取ると美味しく出来ますよ！
- 準
さつまいもは一口大にカットして水にさらして10分ほどアクを取る。 大豆の水煮は水気を切っておく。
- 1
さつまいもは600Wの電子レンジでラップをして4分加熱する。
- 2
鶏ささ身は少量の酒とひたひたの水で茹でて、食べやすい大きさに割く。
- 3
A 豆乳ヨーグルト140ｇ、粒マスタード小さじ2、塩・コショウ少々をボールに入れて1.2を加えて良く混ぜ合わせ、お好みでクミンを振りかける。
370663
質問
作ってみた!
こんな「さつまいも」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「大豆」の基礎
「さつまいも」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
藤田 圭子
夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓＆ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐＆ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞