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冬野菜の豆腐クリームグラタン

15
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2019.03.15

分類主菜

調理時間: 15分(野菜を蒸す時間は除く)

ID373585

藤田 圭子

世界に一つの心と身体に優しいお菓子とお料理

甘いねぎやブロッコリー、カリフラワーをお豆腐クリームでいただく身体に優しいグラタンです。

グラタン 蒸し器 オーブントースター オーブン カリフラワー パセリ レモン クリーム チーズ 豆腐 ブロッコリー トースター 梅雨 野菜 ネギ

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材料4人分
ねぎ 2本
ブロッコリー 1/2個
カリフラワー 1/2個
絹豆腐 1丁
レモン汁 小さじ1
塩麹 小さじ1
パセリ 適量
作り方
Point!
お野菜を蒸す事で更に野菜の甘さが出ます。
  1. ブロッコリー、カリフラワーと2cm幅にカットしたねぎを蒸す。
  2. 豆腐クリームを作る。
    絹豆腐をフードプロセッサーにかけて滑らかにする。
    レモン汁、塩麹を加えて味を整える。
  3. 蒸したねぎ、ブロッコリー、カリフラワーを耐熱容器に並べ、豆腐クリームを上からかけてチーズを振りトースターで10分ほど焼く。
    焼き上がりにパセリを振る。
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