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    冬野菜の豆腐クリームグラタン

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    冬野菜の豆腐クリームグラタン

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    • 投稿日2019/03/15

    • 調理時間15(野菜を蒸す時間は除く)

    甘いねぎやブロッコリー、カリフラワーをお豆腐クリームでいただく身体に優しいグラタンです。

    材料4人分

    • ねぎ
      2本
    • ブロッコリー
      1/2個
    • カリフラワー
      1/2個
    • 絹豆腐
      1丁
    • レモン汁
      小さじ1
    • 塩麹
      小さじ1
    • パセリ
      適量

    作り方

    ポイント

    お野菜を蒸す事で更に野菜の甘さが出ます。

    • ブロッコリー、カリフラワーと2cm幅にカットしたねぎを蒸す。

      工程写真
    • 1

      豆腐クリームを作る。 絹豆腐をフードプロセッサーにかけて滑らかにする。 レモン汁、塩麹を加えて味を整える。

      工程写真
    • 2

      蒸したねぎ、ブロッコリー、カリフラワーを耐熱容器に並べ、豆腐クリームを上からかけてチーズを振りトースターで10分ほど焼く。 焼き上がりにパセリを振る。

      工程写真
    レシピID

    373585

    「オーブン」の基礎

    「豆腐」の基礎

    「ブロッコリー」の基礎

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    藤田 圭子

    夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓&ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐&ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞

    「料理家」という働き方 Artist History