かぼちゃ大好き❤かぼちゃのスープ

25

2019.07.22

分類汁物

調理時間: 25分

ID 378245

藤田 圭子

世界に一つの心と身体に優しいお菓子とお料理

大好きなかぼちゃはお料理やスイーツに大活躍なお野菜です。このスープは温かいスープとしても、冷たく冷やして飲んでもどちらでも美味しくいただけるので、我が家では夏の食卓に欠かせない一品です。是非試してみてくださいね‼️

    材料4人分
    玉ねぎ 1個
    かぼちゃ 300g
    400cc
    コンソメ 1個
    牛乳 300cc
    塩、コショウ 適量
    ローリエ 1枚
    生クリーム 適量
    パセリ 適量
    作り方
    Point!
    硬いかぼちゃは最初にレンジで少し加熱しておく事でカットしやすくなり、煮る時間も短くなります。
    取り除いたかぼちゃの皮はスープの飾りに使ったりサラダのトッピングに使ったりできるので、是非利用してくださいね。
    1. かぼちゃは種をとりラップに包み600Wで2分加熱し、皮を取り除いて一口大にカットする。
    2. 鍋にオリーブオイルを入れスライスした玉ねぎを加え炒める。下準備したかぼちゃも加え軽く炒めたら水を入れコンソメ、ローリエを入れ10分ほど煮る。
    3. かぼちゃが柔らかくなったら、ローリエを取り出しミキサーにかける。牛乳を加え再び鍋に戻して温める。塩、コショウして味を整える。カップに注いであれば生クリームを少量飾りに回しかける。カットしたかぼちゃの皮を細く切ったもの。パセリのみじん切りをトッピングに飾る。
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