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甘酒で作る麺つゆ〜ビューティソース‼️

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2019.08.18

分類汁物

調理時間: 10分(麺を茹でる時間は除く)

ID379135

藤田 圭子

世界に一つの心と身体に優しいお菓子とお料理

暑くて食欲がないとき、火を使わないで混ぜるだけの簡単レシピです。
甘酒の濃度によって水分調整してください。今回はそうめんですが、木綿豆腐に盛り付け冷汁としてもいただけます。

甘酒 梅雨 オクラ レシピ 紫蘇 和風 発酵 自家製 塩味 プチトマト 簡単 ごま 白みそ

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材料4人分
甘酒 100cc(自家製糀甘酒使用)
100〜200cc(甘酒の濃度により調整)
和風顆粒だし 小さじ1
味噌 大さじ2
白すりごま 大さじ5
そうめん 4束(茹でておく)
オクラ 適量
プチトマト 適量
しそ 8枚
作り方
Point!
甘酒はお米から作られた伝統的な発酵甘味料です。飲む点滴と言われ、特に夏に補給すると疲れた身体にすぐエネルギーになってくれます。お味噌は全体の味を引き締める役割もしてくれるので、塩味がしっかりしたお味噌を選ぶと味がまとまります。
  1. そうめんは茹でて冷たく冷やして、人数分お皿にとりわけておく。
    オクラとプチトマトは薄くスライスする。しそは細かく刻む。
  2. ボールに甘酒、水、和風顆粒だし、白味噌、白すりごまを入れて泡だて器で全てが混ざるよう攪拌する。
  3. 器の底に大さじ2杯ほど甘酒のソースを入れ、そうめんを一口づつ食べやすいように並べる。
  4. 全ての麺を入れたら残りを流し、準備したオクラ、プチトマト、しそを飾る。
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