甘酒で作る麺つゆ〜ビューティソース‼️
投稿日2019/08/18
更新日2019/08/18
調理時間10分(麺を茹でる時間は除く)
暑くて食欲がないとき、火を使わないで混ぜるだけの簡単レシピです。 甘酒の濃度によって水分調整してください。今回はそうめんですが、木綿豆腐に盛り付け冷汁としてもいただけます。
材料4人分
- 甘酒100cc(自家製糀甘酒使用)
- 水100〜200cc(甘酒の濃度により調整)
- 和風顆粒だし小さじ1
- 味噌大さじ2
- 白すりごま大さじ5
- そうめん4束(茹でておく)
- オクラ適量
- プチトマト適量
- しそ8枚
作り方
ポイント
甘酒はお米から作られた伝統的な発酵甘味料です。飲む点滴と言われ、特に夏に補給すると疲れた身体にすぐエネルギーになってくれます。お味噌は全体の味を引き締める役割もしてくれるので、塩味がしっかりしたお味噌を選ぶと味がまとまります。
- 準
そうめんは茹でて冷たく冷やして、人数分お皿にとりわけておく。 オクラとプチトマトは薄くスライスする。しそは細かく刻む。
- 1
ボールに甘酒、水、和風顆粒だし、白味噌、白すりごまを入れて泡だて器で全てが混ざるよう攪拌する。
- 2
器の底に大さじ2杯ほど甘酒のソースを入れ、そうめんを一口づつ食べやすいように並べる。
- 3
全ての麺を入れたら残りを流し、準備したオクラ、プチトマト、しそを飾る。
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藤田 圭子
夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓＆ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐＆ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞