甘酒で作る麺つゆ〜ビューティソース‼️

材料4人分

• 甘酒
  100cc(自家製糀甘酒使用)
• 水
  100〜200cc(甘酒の濃度により調整)
• 和風顆粒だし
  小さじ1
• 味噌
  大さじ2
• 白すりごま
  大さじ5
• そうめん
  4束(茹でておく)
• オクラ
  適量
• プチトマト
  適量
• しそ
  8枚

作り方

• 下準備
  そうめんは茹でて冷たく冷やして、人数分お皿にとりわけておく。 オクラとプチトマトは薄くスライスする。しそは細かく刻む。

• 1

  ボールに甘酒、水、和風顆粒だし、白味噌、白すりごまを入れて泡だて器で全てが混ざるよう攪拌する。

  
• 2

  器の底に大さじ2杯ほど甘酒のソースを入れ、そうめんを一口づつ食べやすいように並べる。

  
• 3

  全ての麺を入れたら残りを流し、準備したオクラ、プチトマト、しそを飾る。

  

ポイント

甘酒はお米から作られた伝統的な発酵甘味料です。飲む点滴と言われ、特に夏に補給すると疲れた身体にすぐエネルギーになってくれます。お味噌は全体の味を引き締める役割もしてくれるので、塩味がしっかりしたお味噌を選ぶと味がまとまります。

作ってみた！

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