厚揚げを使って水切りを省く☆【わが家のゴーヤチャンプル】

材料4人分

• ゴーヤ
  1本
• 豚ひき肉
  200g
• 厚揚げ
  2枚(10×10cmのもの)
• しいたけ
  3枚
• 卵
  3個
• A
  めんつゆ(3倍濃縮)
  大さじ4
• A
  砂糖
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1
• 水溶き片栗粉
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・ゴーヤは、縦半分に切りタネを取り除き、1cm幅の半月切りにして塩小さじ1をもみこみ5分おき、水で洗い水気を切る。 ・しいたけは薄切りにし、厚揚げは短冊切りにする。 ・卵はあらく溶く。

  
• 1

  フライパンにごま油を強火で熱し、卵を入れ、固まるまでそのままにして、一旦トレーに上げる。

  
• 2

  同じフライパンで、豚ひき肉、厚揚げ、しいたけを焼き色が付くまで焼く。

  
• 3

  ゴーヤを入れて2〜3分炒め、①とA めんつゆ(3倍濃縮)大さじ4、砂糖大さじ2を入れて混ぜ合わせる。水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

  

ポイント

【美味しく作るポイント3つ】 ①卵はあらく溶き先に焼く→白身も見えている方が美味しさが増すのと、周りとくっつかず、見た目も良きです♪ ②厚揚げを使う →水切りの必要もなく、先に焼き目を付けることで崩れず、旨味がより出るんです♪ ③最後に水溶き片栗粉を入れる →タレが具材にからんで、どこを食べても美味しいんです♡ ◆些細なことでも、ご質問お待ちしています！ひとりで悩むより、聞いちゃいましょう☆ ◆作った報告もとても励みになります！いつもありがとうございます！

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