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厚揚げを使って水切りを省く☆【わが家のゴーヤチャンプル】

主菜

厚揚げを使って水切りを省く☆【わが家のゴーヤチャンプル】
  • 投稿日2022/08/17

  • 調理時間20

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◆お盆のお墓参りの帰りに地元野菜の直売所に寄り、ゴーヤを買ったので、息子が大好きなゴーヤチャンプルを作りました♪ ◆厚揚げを使っているので、豆腐の水切りは不要なんです♪ ◆豚ひき肉を使うことで、ご飯にもかけて召し上がれます♪ ●作り置きも可能 冷蔵 : 2日 冷凍 : 14日 温める時 (冷蔵状態で) 500wで5分30秒  600wで5分

材料4人分

  • ゴーヤ
    1本
  • 豚ひき肉
    200g
  • 厚揚げ
    2枚(10×10cmのもの)
  • しいたけ
    3枚
  • 3個
  • A
    めんつゆ(3倍濃縮)
    大さじ4
  • A
    砂糖
    大さじ2
  • ごま油
    大さじ1
  • 水溶き片栗粉
    大さじ2

作り方

ポイント

【美味しく作るポイント3つ】 ①卵はあらく溶き先に焼く→白身も見えている方が美味しさが増すのと、周りとくっつかず、見た目も良きです♪ ②厚揚げを使う →水切りの必要もなく、先に焼き目を付けることで崩れず、旨味がより出るんです♪ ③最後に水溶き片栗粉を入れる →タレが具材にからんで、どこを食べても美味しいんです♡ ◆些細なことでも、ご質問お待ちしています!ひとりで悩むより、聞いちゃいましょう☆ ◆作った報告もとても励みになります!いつもありがとうございます!

  • ・ゴーヤは、縦半分に切りタネを取り除き、1cm幅の半月切りにして塩小さじ1をもみこみ5分おき、水で洗い水気を切る。 ・しいたけは薄切りにし、厚揚げは短冊切りにする。 ・卵はあらく溶く。

    工程写真
  • 1

    フライパンにごま油を強火で熱し、卵を入れ、固まるまでそのままにして、一旦トレーに上げる。

    工程写真
  • 2

    同じフライパンで、豚ひき肉、厚揚げ、しいたけを焼き色が付くまで焼く。

    工程写真
  • 3

    ゴーヤを入れて2〜3分炒め、①とA めんつゆ(3倍濃縮)大さじ4、砂糖大さじ2を入れて混ぜ合わせる。水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

    工程写真
レシピID

443015

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あおにーな

【家族も家計もよろこぶおかずを食卓に】 ・仕事や育児、介護で毎日忙しい主婦さんに ・一人暮らしを始めて自炊したいあなたに ・料理が苦手なあなたに ▼ スーパーに必ずある食材、調味料を使って ▼ 安くて早くて美味しいおかずをわかりやすくご紹介 2021.11.26〜Nadia Artistとして、こちらでレシピをアップさせて頂いてます。 あなたやあなたのご家族が笑顔になれるようなレシピをアップしていきますので、フォロー頂けるととても励みになります! 【あおにーなについて】 ・40代料理歴30年主婦 ・夫、大学生息子、高校生娘の4人暮らし ・2022年2月 Nadia 月間MVP受賞 ・YouTubeチャンネル「あおにーな作りおきキッチン」登録者数9万人 ・雑誌サンキュ!25周年プレミアYouTuber|アンバサダーアワード受賞 ・TBS Nスタ特集『1人前100円でも映え節約レシピ』 ・千葉テレビ モーニングこんぱす『Oh!KAZU』コーナー ・日本全国作りおきの旅に出て、主婦さんの助けになるのが夢!

「料理家」という働き方 Artist History